Pavlova z jagodami i śmietankowym kremem

Potrzebne: 

6 białek

250 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

500 ml śmietanki 30%

cukier waniliowy

świeże jagody

Opcjonalnie:

gałązki mięty do dekoracji

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Białka ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy partiami cukier, a później mąkę i sok z cytryny. Na papierze do pieczenia rysujemy ok 20 cm okrąg i na nim układamy bezę, wyciągając ją ładnie do góry. Pieczemy najpierw przez 5 minut, a później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez kolejne 90 minut. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy bezę do wystudzenia. W tym czasie ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym i schładzamy ją w lodówce. Jagody również trzymamy w lodówce. Kiedy beza jest zimna nakładamy na nią śmietankę i jagody. Dekorujemy listkami mięty. Pysznie chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku:) Super deser:)

Sajgonki naleśniki ryżowe z mięsem

Potrzebne:

150 g mięsa wołowego

papier ryżowy

makaron ryżowy

grzyby mun

kapusta pekińska

marchewka

imbir

czosnek

oliwa

sos sojowy

olej do smażenia

sól

pieprz

Opcjonalnie:

sos słodko kwaśny

Makaron ryżowy zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 5 minut. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Tak samo robimy z grzybami. Kroimy kapustę drobno. Mięso smażymy z przyprawami i czosnkiem oraz sosem sojowym i dodajemy startą na tarce marchewkę, kapustę. Kiedy warzywa zmiękną dodajemy pokrojony makaron ryżowy i grzyby. Chwilę podsmażamy i odstawiamy. Papier ryżowy zwilżamy wodą i odsączamy ręcznikiem papierowym. Nadzienie układamy wg instrukcji poniżej i formujemy sajgonki. Smażymy na ok 3 mm warstwie oleju na złoty kolor.

 

 

Smacznego!

Mus czekoladowy na śmietance

Potrzebne:

200 ml śmietanki 30%

1 tabliczka gorzkiej czekolady

1 tabliczka mlecznej czekolady

szczypta soli

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej dodając szczyptę soli. Śmietankę ubijamy na sztywno, odkładamy 2 łyżeczki do dekoracji a do reszty powoli dodajemy schłodzoną czekoladę miksując na wolnych obrotach. Wkładamy mus do zmrożonych wcześniej słoiczków i wkładamy do lodówki na ok 1-2 h. Przed podaniem dekorujemy pozostawioną śmietanką i czekoladą. Pyszne!:)

Kukurydza na parze z solonym masłem i pietruszką

Potrzebne: 

2 kolby kukurydzy

szczypta soli 

2 łyżki masła

garść natki pietruszki

Kukurydzę obieramy z zeschłych liści i włosów. Płukamy pod wodą i wkładamy do parowaru lub garnka w którym gotujemy na parze. Gotujemy przez 20 minut. W tym czasie wyjmujemy z lodówki masło i ucieramy je z solą, na koniec dodajemy posiekaną pietruszkę. Wyjmujemy kukurydze i smarujemy masłem i posypujemy natką. Proste, ale jakie pyszne!:)

Figi zapiekane z serem camembert z porzeczkowym sosem na rukoli

Potrzebne: 

4 figi

1/2 sera camembert

1/2 szklanki czarnych porzeczek

50 ml  wina wermut

rukola

garść orzeszków piniowych

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ucinamy figom ogonki i w każdą wkładamy kawałek sera. Zapiekamy w piekarniku przez ok 15 minut. Prażymy orzechy na suchej patelni. Po zdjęciu orzechów na patelnię wlewamy wino i wrzucamy porzeczki, ewentualnie dosładzamy do smaku i gotujemy aż wino prawie wyparuje. Kiedy figi będą gotowe układamy je na rukoli, posypujemy orzechami i całość polewamy sosem. Smacznego! 

Lody porzeczkowe z nutą wanilii

Potrzebne:

200 g śmietanki 36%

200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego

szklanka czarnych porzeczek

1 cukier waniliowy

1 łyżka rozpuszczonego masła

Porzeczki miksujemy z cukrem, mlekiem i masłem. Śmietankę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. Łączymy masę owocową ze śmietanką i delikatnie mieszamy. Wylewamy do płaskiego naczynia, powoli mieszamy i wstawiamy do zamrażalnika. Nie trzeba ich mieszać w trakcie zamarzania, ale przed jedzeniem wyjmujemy je 10 min wcześniej z zamrażalnika żeby troszkę zmiękły :) Pycha!:)

Bułki jagodzianki z lukrem cytrynowym wg przepisu mojej mamy

Potrzebne:

bułki:

1/2 kg mąki pszennej

1/2 kostki masła roślinnego

1/2 szklanki cukru kryształu

1 cukier wanilinowy

1/2 paczki drożdży ( 50 g ) lub 14 g suchych drożdży

250 ml mleka

3 żółtka

szklanka świeżych jagód

lukier:

cukier puder

sok z cytryny

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: podgrzewamy mleko i dodajemy łyżkę mąki, 2 łyżeczki cukru i drożdże. Odstawiamy. Mleko nie powinno być gorące gdyż może zabić drożdże, kiedy będzie za zimno drożdże nie wyrosną. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło ścieramy na tarce i dodajemy wszystkie składniki powoli do siebie. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia nakrywając je ściereczką. Jagody przesypujemy do miseczki i obsypujemy delikatnie mąką. Kiedy ciasto wyrośnie  układamy je na blacie wysypanym mąką  i rozwałkowujemy na ok 1 cm grubości. Szklanką lub kubkiem wykrawamy koła rozpłaszczamy je w rękach delikatnie i nakładamy na środek jagody, zlepiamy i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Odstawiamy jeszcze na ok 10-15 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy ok 15-20 min sprawdzając jak są zarumienione. Po wyjęciu jagodzianki studzimy. Na koniec polewamy lukrem - cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny. Są najlepsze:) Polecam!

Delikatnie grillowane szaszłyki z łososiem i cytryną

Potrzebne: 

nieduży filet z łososia

kilka plasterków cytryny

sól, pieprz

patyczki do szaszłyków

Opcjonalnie:

łyżeczka oliwy do posmarowania patelni

Z łososia ściągamy skórę i kroimy w równą kostkę, ok 2 cm x 2 cm. Patyczek smarujemy olejem lub oliwą i nakłuwamy rybę naprzemiennie z cytryną. Na koniec solimy i pieprzymy do smaku. Grillujemy uważając aby za bardzo nie przypiec ryby bo będzie zbyt sucha. Jeżeli grillujemy na patelni warto posmarować ją trochę oliwą bo ryba może przywierać. Możemy podać ze szpinakiem usmażonym z czosnkiem i gałką muszkatołową. Delikatnie i pysznie:)

Smacznego!

Syrop czereśniowy najlepszy do herbaty

Potrzebne: 

ok 500-700 g czereśni

szklanka cukru lub 3/4 szklanki w zależności od tego jak słodkie są owoce

szklanka wody

Czereśnie myjemy, drylujemy i wrzucamy do garnka z gotującą się wodą. Zasypujemy cukrem i ustawiamy płomień na mały. Gotujemy aż czereśnie puszczą sporo soku. Wtedy zdejmujemy z gazu i odstawiamy aż do wystygnięcia.  Następnie zagotowujemy jeszcze raz i odcedzamy owoce, przelewamy do wyparzonych butelek przez drobne sitko umieszczone nad lejkiem. Szczelnie zamykamy i przechowujemy w suchym i chłodnym miejscu :) Pyszny jak baza do kompotu lub jako "wkładka" do herbaty w zimowe wieczory :)

Gołąbki z liści botwinki, cielęciny i kaszy jaglanej

Potrzebne: 

ok 150 g mielonej cielęciny

15 dużych listków botwinki

1/3 szklanki kaszy jaglanej

500 ml bulionu warzywnego

1 marchewka

1 mała cebulka

kilka gałązek tymianku

1 jajko

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Liście botwinki myjemy dokładnie, rozkładamy na płasko i parzymy wrzątkiem przez chwilę. Marchewkę ścieramy na małych oczkach tarki. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy jajko, 2 łyżki tartej marchewki, posiekaną drobno cebulkę, ugotowaną kaszę jaglaną i kilka listków tymianku. Całość mieszamy i odstawiamy na chwilę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Brytfankę lub naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i wykładamy gałązkami tymianku. Formujemy zgrabne gołąbki i układamy je w naczyniu do zapiekania. Na koniec posypujemy resztą tartej marchewki i zalewamy bulionem warzywnym. Pieczemy ok 30-40 min, w połowie wyjmujemy i przekręcamy gołąbki na drugą stronę. Z wywaru pozostałego po upieczeniu możemy zrobić sos dodając 2 łyżki śmietanki lub po prostu polać gołąbki powstałym rosołem. Gołąbki są pyszne na zimno i na ciepło :) Polecam!:)

Smacznego!

Szybkie lody borówkowe z kawałkami jagód

Potrzebne:

200 g śmietanki 36%

200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego

150 g borówek amerykańskich

2 łyżeczki konfitury jagodowej

1 cukier waniliowy

1 łyżka rozpuszczonego masła

Borówki w całości ubijamy - najlepiej tłuczkiem do ziemniaków, tak aby zachować gdzieniegdzie ich strukturę. Śmietankę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. W drugim naczyniu mieszamy mleko, wystudzone masło, zmiksowane i ubite borówki i cukier. Kiedy chcemy mieć pewność że cukier całkowicie się rozpuści, moczymy go wcześniej w 2 łyżkach ciepłej wody i mieszamy aż masa będzie jednolitej struktury. Łączymy masę owocową ze śmietanką i delikatnie mieszamy. Wylewamy do płaskiego naczynia, wrzucamy konfiturę, delikatnie mieszamy i wstawiamy do zamrażalnika. Nie trzeba ich mieszać w trakcie zamarzania, ale przed jedzeniem wyjmujemy je 10 min wcześniej z zamrażalnika żeby troszkę zmiękły :) Przepyszne:)

Smacznego!:)