Stek z patelni aromatyzowany rozmarynem i czosnkiem

Potrzebne: 

ok 250 g steku z rostbefu
1 ząbek czosnku
gałązka rozmarynu
2 łyżki masła
2 łyżki oliwy
sól morska
pieprz świeżo mielony

Opcjonalnie:
kiść pomidorków cherry

Rozgrzewamy patelnię na średnim płomieniu ( u mnie indukcja na 6 z 9). Mięso płuczemy i osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Przyprawiamy z obydwu stron solą i pieprzem. Na patelnie wlewamy oliwę i kładziemy stek - ok 6 minut jeśli ma być dobrze wysmażony. Obieramy w tym czasie czosnek i siekamy go na kilka mniejszych kawałków. Obracamy stek na drugą stronę i przesuwamy na brzeg patelni, po drugiej stronie rozpuszczamy masło i kładziemy w nim czosnek i rozmaryn. Mieszamy i powstałym sosem oblewamy co chwila nasze mięso. Po zdjęciu mięsa z patelni przekładamy go do miseczki na folię aluminiową, dodajemy łyżkę sosu i odstawiamy na 3-4 minuty.  W tym czasie do patelni wlewamy ok 1/2 szklanki wody i rzucamy na nią kiść pomidorków cherry. Zakrywamy pokrywka i dusimy ok 5 minut, w tym czasie ładnie zmiękną i popęka im skórka. Na koniec układamy mięso na talerzu a obok kładziemy nasze pomidorki. Smacznego!

Chrupiąca beza z owocami ( termoobieg )

Potrzebujemy: 

4 białka
200 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej

300 ml śmietanki 30% ( lub 36 / 42%)
2 cukry waniliowe
owoce ( maliny, borówki, truskawki )

Opcjonalnie:

mięta do dekoracji

Przed ubiciem jajek najlepiej potrzymać je ok 30 min do godziny w temperaturze pokojowej. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia narysować okrąg ok 20 cm średnicy. Piekarnik nastawić do temperatury 170 stopni. Ubić białka na sztywno dodając sól , następnie kiedy piana będzie już sztywna - po łyżce dodawać cukier puder. Na sam koniec dodać sok z cytryny i mąkę. Rozłożyć masę w miarę równo na okręgu i wygładzić ( można na koniec podgarnąć brzegi od dołu, wtedy uzyskamy ładny wizualny efekt ). Wsadzić do piekarnika na 5 minut następnie zmniejszyć temperaturę na 120 stopni i suszyć kolejne 1,5 godziny. Gotową beze zostawić w piekarniku do ostygnięcia. 

Do mocno schłodzonej śmietanki dodajemy cukier waniliowy i ubijamy na sztywno. Gotową masę przekładamy na wystudzoną bezę i dekorujemy owocami. Smacznego!