Jabłkowe muffinki z mąką pełnoziarnistą i lekką orzechowo owsianą kruszonką

Potrzebne: 

1 duże jabłko

1,4 szklanki mąki pełnoziarnistej

0,5 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki oleju 

1 jajko

4 łyżki mielonych orzechów ( dowolnych )

4 łyżki otrębów owsianych

2 łyżki wiórek kokosowych

2 łyżki cukru brązowego

olej

Składniki na ciasto połączyć i nałożyć do foremek na muffinki na 1/3 wysokości foremki. Na to położyć jabłko pokrojone w słupki i posypać zagniecioną kruszonką. Piec przez 25 minut w 180 stopniach. Składniki wystarczą na 24 muffinki. Pycha!