Lekki sernik z jogurtów greckich z chrupiącym brzegiem i puszystym środkiem

Potrzebne:

brzegi z ciasta kruchego:

80 g mąki pszennej ( ok 8 łyżek )

20 g ciemnego kakao ( 2 łyżki )

50 g margaryny

50 g cukru pudru

1 żółtko

nadzienie jogurtowe:

500 g jogurtu greckiego

1 budyń śmietankowy

3 jajka

50 g cukru pudru

1 łyżeczka skórki otartej z cytryny

W pierwszej kolejności wyjmujemy składniki do masy jogurtowej bo muszą mieć temperaturę pokojową. Mąkę, cukier i kakao przesiewamy, dodajemy zimną margarynę i żółtko i szybko zagniatamy. Chowamy do lodówki na ok 30-60 min. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy cienko w wykładamy nim brzegi formy. Ja użyłam 26cm formy do tarty wyłożonej papierem do pieczenia. Brzegi ciasta robimy wysoko bo masy będzie dużo i podczas pieczenia będzie wyrastała w górę. Nakłuwamy ciasto widelcem i pieczemy przez 15 min w 190 stopniach. Po upieczeniu zostawiamy ciasto do wystygnięcia i zabieramy się za masę. Żółtka oddzielamy od białek i miksujemy je na puszystą masę, dodajemy jogurt i budyń oraz skórkę otartą ze sparzonej cytryny i miksujemy na gładką masę. Białka ubijamy na sztywno i pod koniec dodajemy partiami cukier. Pianę dodać powoli do masy serowej i wymieszać starając się nie burzyć całkowicie puszystości białek. Gotową masę wlać na podpieczony spód. Piec ok 60 min w 170 stopniach z naczyniem z wodą położonym na dole piekarnika nie otwierając drzwiczek. Po 60 min sprawdzić poziom wypieczenia. U mnie było ok. Odstawić do wystygnięcia i dekorować wg uznania. Może to być polewa, świeże owoce, lody waniliowe. Sernik jest lekki i pyszny a wystające boki dodają mu wykwintności:) Polecam:)

a tutaj wersja z polewą jagodową: 

Smacznego!