niedziela, 23 marca 2014

Deser owocowy z ciasteczkami i jogurtem

Potrzebne: 

pomarańcza
2 jabłka
szklanka mrożonych jagód
jogurt truskawkowy
4 ciasteczka belvita orzech czekolada
2 łyżki nutelli

Opcjonalnie:
maliny,mięta i czekolada do dekoracji

Owoce dokładnie miksujemy. W pucharku układamy kolejno: pokruszone ciasteczka, rozprowadzoną nutellę, jogurt, owoce. Dekorujemy wg uznania.

Smacznego!



Łosoś pieczony w maśle czosnkowym z rozmarynem

Potrzebne: 

2 kawałki świeżego filetu z łososia
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
2 plasterki cytryny
sól
pieprz

Opcjonalnie:
gałązka rozmarynu

Łososia układamy w naczyniu żaroodpornym lub na blaszce ( ja podłożyłam papier do pieczenia żeby bez problemu wyjąc później rybkę). Rozprowadzamy po nim masło utarte z czosnkiem i solą. Opcjonalnie do masła można dodać posiekany rozmaryn. Układamy na nim plasterki cytryny, rozmaryn i oprószamy pieprzem. Wstawiamy do nagrzanego na 180 stopni piekarnika na 20 minut. Podajemy no z pieczonymi ziemniaczkami i salsą z pomidorków cherry.

Smacznego!





Domowe hot dogi

Potrzebne: 

2 bułki bagietki 
4 parówki
sałatka szwedzka
majonez

Opcjonalnie:
prażona cebulka
ketchup

Były hamburgery są i hot dogi ;) Bułki przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Ja używałam takich do odpieku  - są bardziej chrupiące niż takie ze sklepu i można je przygotować w każdej chwili. Polecam rozkroić je przed włożeniem do piekarnika. W ciepłe jeszcze bułki wkładamy parówki. Sałatkę ( kapusta, ogórek, marchewka) odsądzamy z zalewy i przekładamy do miseczki. Dodajemy 2 łyżki majonezu. Układamy na bułkach z parówkami. Posypujemy cebulką i polewamy ketchupem.




Smacznego!



Cytrusowy deser z bitą śmietanką

Potrzebne: 

2 banany
1 kiwi
2 pomarańcze
śmietanka 30%

Opcjonalnie:
truskawki, granat - do dekoracji

Każdy z owoców miksujemy oddzielnie i warstwami układamy w pucharku. Banan, pomarańcze i kiwi. Na koniec dodajemy bitą śmietanę ( nie trzeba jej bardzo słodzić - chyba że mamy bardzo kwaśne owoce) i dekorujemy pozostałymi owocami.

Smacznego!


Delikatny indyk w sosie paprykowym

Potrzebne:

500-700 g mięsa z udźca indyka
4 papryki
1 duża cebula
woda
ziele angielskie
liść laurowy
sól
pieprz
tabasco

Opcjonalnie:
słodka papryka, ryż, pół szklanki białego wina

Mięso z indyka oczyszczamy z tłuszczu, myjemy i podsmażamy w wysokim garnku aby zatrzasnąć pory. Jak już ładnie się zarumieni zmniejszamy ogień i zalewamy wodą do poziomu mięsa. Dorzucamy sól, pieprz i inne przyprawy wg uznania. Paprykę myjemy, wyjmujemy gniazda nasienne i blendujemy na miazgę. Powstały płyn wlewamy do garnka z indykiem. Dorzucamy obraną cebulę. Całość dusimy aż mięso będzie miękkie i sos się zagęści ( woda wyparuje a zmiksowana papryka ładnie się połączy). Gdyby sos za bardzo wyparował można dolać pół szklanki białego wytrawnego wina - nie dolewać wody. W przypadku kiedy sama papryka daje za mało smaku można posiłkować się przyprawą z proszku. Podawać z ryżem.

Smacznego!



poniedziałek, 17 marca 2014

Tort bezowo - kawowy z gorzką czekoladą

Potrzebne: 

blaty bezowe:
6 białek
250 g cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny
1 łyżka skrobi ziemniaczanej

masa kawowa:
250 g serka mascarpone
250 ml śmietany kremówki, schłodzonej
espresso
2 łyżki cukru pudru

Opcjonalnie:
tabliczka gorzkiej czekolady



Najlepiej podzielić składniki na bezy na 3 części i piec każdą z osobna. Blachę do pieczenia wykładamy papierem, na którym rysujemy okrąg o średnicy 20 cm (najprościej odrysować jakiś talerzyk lub miseczkę). Ubić białka na sztywno, dalej ubijając dodawać cukier, łyżka po łyżce, co bardzo ważne - stopniowo. Na końcu delikatnie wmieszać skrobię i sok z cytryny. 

Masę wyłożyć na narysowane koła. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 140ºC i piec przez 90 minut. Wyłączyć i lekko uchylić piekarnik - mają tak wystygnąć.

W wysokim naczyniu ubijamy najpierw śmietankę na sztywno. Następnie dodajemy serek mascarpone i miksujemy. Po połączeniu dodajemy wystudzoną kawę, cukier i pół tabliczki czekolady - startej. Mieszamy delikatnie na najniższych obrotach. Odstawiamy na chwilę do lodówki.

Po upieczeniu bez masę podzielić na 2 części i przełożyć nią 3 blaty bezowe. Udekorować. Aby tarta czekolada lepiej się trzymała można górną bezę przesmarować przed posypaniem delikatnie kremem. Tort nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!









Hamburgery po męsku :)

Potrzebne:

500 g mięsa mielonego wołowego
łyżeczka musztardy Dijon
sól
pieprz
ząbek czosnku

bułki:
2 1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
jajko
3 dag drożdży
łyżeczka cukru
szczypta soli
30 g masła

Opcjonalnie:
sos tatarski, majonez, tabasco, ketchup, pietruszka, ogórek kiszony, sałata lodowa, rukola, sos balsamiczny, cebula, ser żółty, kiełki fasoli mung, sezam

Do mięsa mielonego dodajemy łyżeczkę musztardy, sól, pieprz i posiekany ząbek czosnku – odstawiamy do lodówki na chwilę. W tym czasie robimy bułki. Masło rozpuszczamy z mlekiem – mieszanina ta powinna mieć około 50 stopni Celsjusza. Drożdże, 2 szklanki mąki (1/2 szklanki do podsypania), sól i cukier – wymieszać w misce. Następnie dolewamy mleko z masłem, i zagniatamy. Jak już będzie przypominać bryłę ciasta – dodajemy jajko i zagniatamy dalej. Ciasto musi być gładkie. Ciasto dzielimy na cztery lub dwie części, i formujemy bułki. Kładziemy je na blasze polanej olejem i lekko przyklepujemy, przykrywamy szmatką, posypujemy sezamem i odstawiamy na 30 minut. Niech rosną. Po wyrośnięciu wstawiamy do rozgrzanego pieca – 200 stopni Celsjusza, 10-12 minut. Uformowane wcześniej burgery wrzucamy na patelnię grillową, smażymy 3-4 minuty z jednej strony, w zależności od grubości. Po pierwszym przerzuceniu na kotlecie możemy położyć kawałek żółtego sera. Bułki wyjmujemy i studzimy. Przekrawamy na pół i układamy wg uznania: sos ( sos tatarski, ketchup, pietruszka, tabasco, majonez) warzywa i mięso.

Smacznego!









Przepis oryginalny by: Opalczynski 


środa, 12 marca 2014

Chrupiące placki ziemniaczane wg przepisu Magdy Gessler

Potrzebne: 

1 kg ziemniaków
2 cebule
1 ząbek czosnku
2 jajka
2-3 łyżki mąki ziemniaczanej

Opcjonalnie:
sól, pieprz do smaku

Obrać ziemniaki i cebulę. Na tarce o małych otworach zetrzeć ziemniaki i cebulę - można wrzucic je do blendera i zmiksować na gładką masę. Wylać masę na sitko ustawione na naczyniu. Lekko odcisnąć. Ziemniaki wymieszać z roztrzepanymi jajkami i mąką. Z naczynia, nad którym odcedzaliśmy ziemniaki odlać delikatnie sok, zostawiając na dnie mąkę ziemniaczaną. Mąkę tę dodać do masy. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Smażyć na złoty kolor. 

Smacznego!


Spaghetti carbonara

Potrzebne: 

500 g makaronu  spaghetti
1 łyżka oliwy z oliwek
100 g chudego bekonu
2 jajka
150 ml śmietany słodkiej
20 g parmezanu tartego
sól morska
pieprz 

Makaron ugotuj w dużej ilości wody z solą morską i łyżką oliwy. Pokrój boczek w paseczki. Oddziel żółtka od białek. Ubij żółtka ze śmietaną i 2,5 łyżkami tartego parmezanu. Dodaj sól i pieprz do smaku. Podsmaż boczek na patelni na złoto. Zahartuj makaron pod zimną wodą, dodaj trochę oliwy, żeby się nie sklejał. Wymieszaj boczek z makaronem i wlej sos. Szybko podgrzej całość na małym ogniu (jaja nie mogą się całkowicie ściąć). Podawaj od razu posypane parmezanem.

Smacznego!


Ciasto z białek i maku

Potrzebne: 

szklanka mąki pszennej
szklanka  maku
szklanka  białek
pół szklanki cukru 
pół szklanki stopionego masła
łyżeczka proszku do pieczenia

Opcjonalnie:
tabliczka gorzkiej czekolady, kandyzowana skórka pomarańczowa

Białka ubić na sztywno. Dodawać partiami cukier, cały czas mieszając. Dodać masło i zmiksować. Przesiać do masy mąkę wymieszaną w proszkiem do pieczenia, dodać mak, wymieszać delikatnie mikserem na wolnych obrotach.

Ciasto wyłożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, piec około 40-45 minut w temperaturze 200oC. 

Po wyjęciu polać roztopioną czekoladą i udekorować.

Smacznego!








wtorek, 4 marca 2014

Deser jagodowy z mascarpone

Potrzebne: 

1 serek mascarpone
250 ml śmietanki 30%
4 łyżki cukru pudru
30 dag jagód
1 łyżka cukru kryształu
szczypta kwasku cytrynowego

Opcjonalnie:
listki mięty, czekolada do dekoracji


10dag jagód wkładamy do garnka lub małej patelni. Dodajemy łyżkę cukru i łyżkę wody - gotujemy na małym ogniu aż syrop zgęstnieje. Następnie odstawiamy do wystygnięcia aby zimnym sosem przekładać krem.

Śmietanę ubijamy na sztywno. ok 5 łyżek odkładamy do osobnego pojemniczka do dekoracji.

Do pozostałej śmietanki dodajemy serek mascarpone i ubijamy. dodajemy jagody i cukier do smaku.

w pucharku układamy warstwami kolejno dżem i krem. na koniec dajemy bitą śmietanę i dekorujemy miętą. 

Smacznego!