środa, 18 grudnia 2013

Muffinki z dżemem porzeczkowym, orzechami i gorzką czekoladą

Potrzebne: 

1/5 szklanki mąki pszennej 
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru ( może być też kryształ, wtedy trochę mniej )
cukier waniliowy
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju ( roślinny lub ewentualnie rozpuszczone masło )

Opcjonalnie:
kruszone orzechy włoskie, herbatniki, dżem porzeczkowy i gorzka czekolada

Mieszamy najpierw suche, później mokre. Do ciasta dodajemy kilka sztuk pokruszonych herbatników i zmielonych orzechów.

Nalewamy do foremek ( u mnie to silikonowe foremki ) trochę masy na dno ( ciężko się ją nakłada - ja to robię dwoma łyżkami ). Następnie dajemy na środek masy po 1/2 łyżeczki dżemu, kostkę gorzkiej czekolady i na to znów przykrywamy ciasto. Tak żeby masa sięgała maksymalnie do 3/4 wysokości foremki, bo jeszcze urośnie. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut. Po wyjęciu zanurzamy babeczki w zmielonej czekoladzie:)




Smacznego!

Szpinakowe tagliatelle z pesto

Potrzebne: 

sos pesto
makaron tagliatelle

Opcjonalnie:
bazylia do dekoracji

Moje pesto było kupione:) ale bardzo fajny przepis jest ( tutaj ). Sos wystarczy wymieszać z ciepłym makaronem i szybki obiad/kolacja gotowe;)




Smacznego!

niedziela, 15 grudnia 2013

Kruche ciasto z orzechami laskowymi i konfiturą wiśniową

Potrzebne: 

ciasto:
3 szklanki mąki
1 szklanka cukru kryształu
1 masło
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
2 żółtka

nadzienie:
konfitura/dżem wiśniowy
250 g orzechów laskowych
200 g rodzynek

polewa:
1 masło
1 szklanka cukru kryształu
2 łyżki mleka
3 łyżki kakao

Opcjonalnie:
wiórki kokosowe lub mielone migdały do dekoracji

Zagnieść ciasto i podzielić je na trzy części - jedną zamrozić. Dwie pozostałe rozwałkować na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować dżemem, posypać orzechami i rodzynkami. Na to zetrzeć zamrożone ciasto i piec w 160 stopniach przez 45-50 minut. Po upieczeniu ciasta polać je polewą ( wszystkie składniki łączymy na wolnym ogniu aż do zagotowania) i posypać orzechami odstawić w chłodne miejsce żeby wszystko stężało. Super ciasto na świąteczny stół :)






Smacznego!

sobota, 14 grudnia 2013

Spaghetti bolognese

Potrzebne:

makaron spaghetti pełnoziarnisty
mięso mielone
1-2 ząbki czosnku
koncentrat lub przecier pomidorowy
1 cebula
sól, pieprz,chili
bazylia, oregano, tymianek (można użyć też świeżych ziół)
cukier do smaku

Opcjonalnie:
ser żółty,parmezan lub lazur do posypania

Gotujemy makaron wg wskazania na opakowaniu. Na patelni podsmażamy mięso, dodajemy posiekaną cebulę i czosnek oraz przyprawy. Kiedy mięso przestanie być surowe dodajemy pomidory i dusimy chwilę aż sos zgęstnieje. Sosem polewamy gotowy makaron i dekorujemy ziołami i tartym serem.






Smacznego!

czwartek, 12 grudnia 2013

Zielone tagliatelle z krewetkami w sosie śmietankowo-szpinakowym

Potrzebne: 

krewetki
makaron  tagliatelle 
szpinak mrożony
śmietanka 36%
ząbek czosnku
gałka muszkatołowa
sól morska, pieprz
pieprz cayenne
cytryna

Opcjonalnie:
pietruszka do dekoracji

Zamrożone krewetki wrzucamy do zimnej wody albo rozmrażamy wcześniej. Makaron gotujemy wg przepisu. Na patelnie wrzucamy zamrożony szpinak i podlewamy trochę wodą, dusimy aż się rozmrozi i dodajemy posiekany czosnek, starta gałkę i przyprawy do smaku. Całość jeszcze chwilę podduszamy i przekładamy do innej miseczki. Na patelnie wrzucamy dobrze odsączone krewetki i smażymy aż wyparuje reszta wody, następnie wrzucamy wcześniej przygotowany szpinak i kilka łyżeczek śmietanki - do takiej gęstości sosu która nam odpowiada. Gotujemy chwile na małym ogniu dodając przyprawy wg uznania. Makaron układamy na talerzu, na to sos. Skrapiamy cytryną, posypujemy cayenne i pietruszką.




Smacznego!

wtorek, 10 grudnia 2013

Grillowany łosoś w sosie śmietankowo-koperkowym i sałatą ze słodko-ostrym dressingiem

Potrzebne: 

kawałek łososia surowego

sos:
150 ml śmietanki 30%
pęczek koperku
1/3 soku z cytryny
kawałeczek sera lazur
kilka kaparów z zalewy
kilka ziaren zielonego pieprzu marynowanego
mix sałat
pomidorki koktajlowe
sól, pieprz

dressing:
sok z 3/4 cytryny
łyżeczka musztardy Dijon
łyżeczka musztardy francuskiej
łyżeczka oliwy z oliwek
łyżeczka miodu ( ewentualnie cukier brązowy )

Łososia oprószamy solą i pieprzem i grillujemy na patelni, ewentualnie pieczemy w piekarniku. Wszystkie składniki dressingu wrzucamy do słoiczka, zakręcamy i mocno wstrząsamy aż miód/cukier się rozpuści i doprawiamy do "swojego" smaku. Do rondelka wlewamy śmietankę, wrzucamy posiekany koperek, cytrynę, kapary i gotujemy chwilę. Kiedy koperek zacznie mięknąc wrzucamy pokruszony ser. Gotujemy aż się rozpuści. Doprawiamy sokiem z cytryny i przyprawami wg uznania. 






Smacznego!



poniedziałek, 9 grudnia 2013

Spaghetti z pepperoni i pomidorami

Potrzebne: 

kilka plasterków kiełbasy pepperoni
makaron spaghetti
1/2 pudełka pomidorków koktajlowych
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
50 ml białego wina
kilka listków bazylii
szczypta papryki słodkiej
1/2 ząbka czosnku
1/4 cebulki szalotki
sól, pieprz do smaku

Opcjonalnie:
bazylia do dekoracji

Gotujemy spaghetti al dente. Na patelni podsmażamy kiełbaskę, do tego dorzucamy pomidory, cebulę, czosnek i przyprawy. W winie rozpuszczamy koncentrat pomidorowy. Dolewamy wino do reszty, kiedy zauważymy ze pomidory zrzuciły skórkę. Dusimy chwilę a później zwiększamy ogień żeby alkohol odparował. Ostrożnie z solą - pepperoni jest słone. 






Smacznego!

niedziela, 8 grudnia 2013

Sandacz w błękitnym sosie z nutą wina

Potrzebne: 

50g sera lazur błękitny
4 filety z sandacza ( porcja ok 250g )
50 g masła
pęczek pietruszki
2 cytryny
sól morska
biały pieprz

sos:
150 g sera lazur błękitny
500 ml śmietanki 36%
50 ml białego wytrawnego wina

Opcjonalnie:
limonka zamiast cytryny, gotowane na parze brokuły 

Filety sandacza oprószyć solą i pieprzem. Skropić delikatnie sokiem z cytryny a następnie obsypać posiekana pietruszką. Tak przygotowana rybę włożyć do lodówki na ok 1 godz.

Sos: wino i śmietankę wlać do małego garnka i zagotować. Wsypać 150 g startego sera. Doprawić sola, pieprzem i cytryna.

Filety z sandacza smażyć na maśle około 5 minut. Następnie podlać woda i dusić pod przykryciem ok 1 minutę. Przed końcem duszenia posypać pozostała częścią startego sera. Rybę przełożyć na talerz i polać wcześniej przygotowanym sosem. Dekorować cytryna oraz posiekana pietruszka.

Przepis ukradziony z opakowania sera lazur;) - genialny :)





Smacznego!

Szaszłyki z mozzarellą, bazylią i pomidorkami koktajlowymi

Potrzebne:

mozzarella w mini kulkach
pomidorki koktajlowe
listki bazylii
wykałaczki

Opcjonalne:
kolorowy pieprz

Na wykałaczkę nakłuwamy kolejno: ser, bazylię i pomidorkami. Na koniec oprószamy świeżo mielonym kolorowym pieprzem.

                 


Smacznego!

sobota, 7 grudnia 2013

Muffinki z oreo i konfiturą porzeczkową w polewie z czekolady mlecznej

Potrzebne: 

1/5 szklanki mąki pszennej 
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 szklanki cukru pudru ( może być też kryształ, wtedy trochę mniej )
cukier waniliowy
1 jajko
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki oleju ( roślinny lub ewentualnie rozpuszczone masło )


Opcjonalnie:
konfitura porzeczkowa, ciasteczka oreo, czekolada mleczna/ polewa mleczna

Mieszamy najpierw suche, później mokre. Ko ciasta dodajemy kilka sztuk pokruszonych ciasteczek oreo - samych herbatników ( bez kremu ).

Nalewamy do foremek ( u mnie to silikonowe foremki ) trochę masy na dno ( ciężko się ją nakłada - ja to robię dwoma łyżkami ). Następnie dajemy na środek masy po 1/2 łyżeczki dżemu, i na to znów przykrywamy. Tak żeby masa sięgała maksymalnie do 3/4 wysokości foremki, bo jeszcze urośnie. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut. Po wyjęciu czekamy chwilę aż przestygną, dekorujemy polewą czekoladową i ciasteczkami.






Smacznego!

środa, 4 grudnia 2013

Sałata z prażoną szynką parmeńską, serem camembert, miętą i limonką w sosie balsamico

Potrzebne:

3 plasterki szynki 
ser camembert
mix sałat
kilka listków mięty
kawałek limonki
sos balsamico

Szynkę grillujemy aż zrobi się chrupiąca. Sałatę z liśćmi mięty układamy na talerzu, na to ser camembert i szynkę. Skrapiamy sokiem z limonki i polewamy sosem balsamico.





Smacznego!




Sałatka z kurczakiem gotowanym na parze i zielonym pieprzem w sosie z sera pleśniowego

Potrzebne:

gotowana pierś z kurczaka
ser camembert
mix sałat
zielony pieprz marynowany

sos:
jogurt naturalny
ser pleśniowy lazur
sól, pieprz

Sos robimy miksując wszystkie składniki i odstawiamy do lodówki żeby się przegryzł chwilę. Sałatę układamy na talerzu, na to pokrojoną pierś i ser camembert. Posypujemy zielonym marynowanym pieprzem i polewamy sosem.



Smacznego!

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Krem z brokułów z wędzonką i kolorowym pieprzem

Potrzebne:

1 brokuł
1 marchewka
1 pietruszka
1 seler
2 skrzydełka
ziele angielskie
liść laurowy
sól, pieprz kolorowy

Opcjonalnie:
chilli, wędzonka/bekon/szynka, natka pietruszki
  
Do zimnej wody ( ok 1,5 l ) wrzucamy skrzydełka, marchew, pietruszkę, seler i przyprawy. Gotujemy aż mięso w kurczaku będzie miękkie. Później wyjmujemy liście laurowe i ziele i dodajemy brokuły. Gotujemy aż będą miękkie. Wyjmujemy kurczaka i miksujemy - nie pod przykryciem! Wlewamy do miseczki i na wierzchu układamy podsmażoną wędzonkę i pietruchę, posypujemy pieprzem lub jak ktoś woli wersja sauté.
                              


                                 

                                 

                                 


Smacznego!

niedziela, 1 grudnia 2013

Orzeźwiające Mojito

Potrzebne: 

Mojito Bacardi rum
1-2 limonki 
kilka świeżych liści mięty
2 czubate łyżeczki cukru brązowego
odrobina wody gazowanej
kruszony lód - do wypełnienia

Opcjonalnie:
gałązka świeżej mięty do dekoracji, plasterek limonki

Limonkę kroimy na pół i następnie w dużą kostkę - wrzucamy do moździerza i gnieciemy razem z cukrem i połową mięty. Szklankę napełniamy do połowy lodem, zalewamy rumem do poziomu lodu i wrzucamy rozgniecione limonki z moździerza - mieszamy aby rozpuścił się cukier. Dodajemy dalej kruszony lód i uzupełniamy wodą gazowaną ( nie za dużo). Mieszamy - limonkę i miętę możemy dodać jeszcze wg uznania W wersji virgin rum zastępujemy całkowicie wodą :)




Smacznego!

Kremowy dip z sera pleśniowego typu blue i jogurtu

Potrzebne:

100 g sera pleśniowego typu blue np. lazur
mały jogurt naturalny 0%
łyżka pikantnego ketchupu
łyżka majonezu
sól, pieprz

Opcjonalnie:
chilli w proszku

Wszystkie składniki miksujemy do interesującej nas gęstości - im dłużej będziemy miksować tym dip będzie bardziej kremowy. Próbujemy żeby nie był za słony, ewentualnie przyprawiamy. Kiedy dodamy do niego więcej jogurtu można użyć go jako dressingu do sałaty np rzymskiej. Świetnie pasuje też do potraw z grilla. Można też użyć różnych typów lazura - mnie najbardziej odpowiada niebieski.  Dip + nachos`y to hit każdej imprezy ;)



Smacznego!