Krem warzywny z nutą bazylii, oliwą i kolorowym pieprzem

Potrzebne:

1 litr wody

2 duże marchewki

1 duży seler

1 duży ziemniak

cebula

ząbek czosnku

sól morska, pieprz kolorowy

Opcjonalnie:

ziele angielskie, liść laurowy, chilli, bazylia

Do wody wrzucam warzywa i przyprawy. Dodaję opaloną nad gazem cebulkę. Gotuję ok 20 min sprawdzając miękkość. Po tym czasie wyławiam ziele angielskie i liście laurowe, dodaję kilka listków bazylii, zestawiam zupę z ognia i miksuję na krem.

Do miseczki nalewam krem i na wierzch układam listki bazylii. Posypuję kolorowym pieprzem i skrapiam oliwą z oliwek.

                                             

Smacznego!

       

Mule duszone w białym winie i czosnku z tymiankiem

Potrzebne:

1 kg muli

2 ząbki czosnku

20 g masła

125 ml wina białego wytrawnego

gałązka tymianku

Opcjonalnie:

cytryna

Mule dokładnie szorujemy i usuwamy te nieżywe (otwarte  które  nie chcą  się  zamknąć ). Starannie wycieramy skorupki z wody. Na głębokiej patelni lub w garnku roztapiamy masło i wrzucamy czosnek. Smażymy czosnek chwile uważając żeby się nie przypalił. Dolewamy wina i doprowadzamy do wrzenia. Wrzucamy gałązkę tymianku i mule. Gotujemy na średnim ogniu przez ok 5-6 minut raz na jakiś czas potrząsając garnkiem żeby wymieszać mule z dna. Podajemy z przypieczoną bagietką.

                                      

                                     

                                       

Smacznego!

Kakaowe wafelki z gorzką czekoladą

Potrzebne: 

1/4 szklanki mleka

pół kostki masła

pół szklanki cukru

1 szklanka mleka w proszku

łyżka kakao

1 opakowanie wafli

Opcjonalnie:

pół tabliczki gorzkiej czekolady, ulubiony zapach do ciasta 

Mleko, masło , cukier i kakao rozpuścić. Do ciepłej masy dodać mleko w proszku, zapach i dobrze zmiksować aby konsystencja była gładka. Przekładać wafle przestudzoną masą i dobrze docisnąć. Kroić dopiero po stężeniu masy. Można przechowywać w lodowce ale niekoniecznie.

Pokrojone wafle dekorować roztopioną czekoladą wg uznania. 

Smacznego!

Kruche tartaletki z domowym budyniem, owocami i prawdziwą wanilią

Potrzebne: 

2 żółtka

200 g mąki

100 g masła

50 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka jabłek i gruszek

szczypta cynamonu

cukier waniliowy

sok z połowy cytryny

budyń:

część I

1/2 szklanki mleka

1/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

pół laski wanilii

1/2 łyżeczki masła

część II

1/2 szklanki mleka

1 żółtko

1/4 szklanki mąki pszennej

Opcjonalnie:

cukier brązowy, listki mięty i lody do dekoracji

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Żółtka wbić do mieszaniny z mąką, potem wrzucić posiekane masło. Zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto i odstawić na 15-20 minut do lodówki. Schłodzonym ciastem wylepić foremki do tartaletek, piec przez ok. 20 minut do zrumienienia w 180 stopniach. Część 1 masy na budyń zagotować. Dodać część 2 masy i zagotować razem. Wyjmujemy ciastka, nakładamy ciepłą masę i usmażone owoce. Dekorujemy miętą.

Smacznego!

Mazurek wielkanocny z konfiturą porzeczkową i masą czekoladową

Potrzebne: 

300 g mąki pszennej 

200 g masła 

100 g cukru pudru 

3 żółtka ugotowane 

1 cukier waniliowy 

Opcjonalnie: 

2 czekolady mleczne lub gorzkie, pół szklanki śmietanki 30%, dżem porzeczkowy, bakalie do dekoracji 

Mąkę i cukier puder przesiać. Dodać cukier waniliowy i żółtka przetarte przez sitko i zagnieść ciasto. Schłodzić w lodówce. Lekko schłodzone włożyć do foremek i ponakłuwac widelcem. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni ok 40 minut. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać śmietankę. Dekorować wg uznania. 

Smacznego!

Krem brokułowo szpinakowy z tymiankiem i tłuczonym różowym pieprzem

Potrzebne:

1 litr wody

1 opakowanie włoszczyzny

szpinak mrożony lub świeży

brokuł

sól morska, pieprz kolorowy

Opcjonalnie:

ziele angielskie, liść laurowy, śmietanka 18% lub jogurt, chilli, grzanki razowe, tymianek

Do wody wrzucam włoszczyznę i przyprawy. Dodaję opaloną nad gazem cebulkę. Gotuję ok 20 min, dodaje brokuły, szpinak i świeży tymianek i dalej zostawiam na ogniu na jakieś 10 minut. Po tym czasie wyławiam ziele angielskie i liście laurowe, zestawiam zupę z ognia i miksuję na krem.

Do miseczki nalewam krem i na wierzchu dekoruje jogurtem, różowym pieprzem, grzankami i tymiankiem.

                   

                  

Smacznego!

Krem z zielonego groszku

Potrzebne:

1 litr wody

1-2 skrzydełka kurczaka

1 opakowanie mrożonego zielonego groszku

sól morska, pieprz kolorowy

Opcjonalnie:

ziele angielskie, liść laurowy, śmietanka 18%, chilli, groszek ptysiowy, bazylia

Do wody wrzucam kurczaka i przyprawy. Gotuję ok 20 min, dodaje groszek i dalej zostawiam na ogniu na jakieś 10 minut. Po tym czasie wyławiam kurczaka, ziele angielskie i liście laurowe, zestawiam zupę z ognia i miksuję na krem.

Do miseczki obieram skrzydełko, zalewam kremem i na wierzchu dekoruje śmietaną i groszkiem:)

Moja ulubiona zupa krem:)

Smacznego!

Kruche tartaletki z jabłkami

Potrzebne: 

2 żółtka

200 g mąki

100 g masła

50 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka jabłek

szczypta cynamonu

cukier waniliowy

sok z połowy cytryny

Opcjonalnie:

cukier brązowy, listki mięty i lody do dekoracji

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Żółtka wbić do mieszaniny z mąką, potem wrzucić posiekane masło. Zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto i odstawić na 15-20 minut do lodówki. 

Schłodzonym ciastem wylepić foremki do tartaletek, piec przez ok. 20 minut do zrumienienia w 180 stopniach. Wyjmujemy ciastka, nakładamy usmażone jabłka, na górę ścieramy resztę ciasta i posypujemy brązowym cukrem. Popiekamy jeszcze 10-15 minut w zależnosci od pracy piekarnika. Wyjmujemy i podajemy na ciepło z lodami.

Smacznego!

Ziemniaki pieczone na maśle z tymiankiem

Potrzebne: 

ziemniaki - ilość wg uznania

masło

świeży tymianek

sól

pieprz

Opcjonalnie:

pieprz cayenne

Ziemniaki szorujemy dokładnie pod wodą i osuszamy. Kroimy w ćwiartki lub inne kształty wg uznania. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Klarujemy masło i polewamy nim ziemniaki, następnie posypujemy świeżymi przyprawami. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok 40-450 minut - sprawdzamy co jakiś czas ich miękkość.

                      

Smacznego!

Polędwiczki wieprzowe w sosie z białego wina i tymianku

Potrzebne:

polędwiczki wieprzowe

sól 

pieprz

czosnek 3 ząbki

tymianek

rozmaryn

szklanka białego wytrawnego wina

łyżka mąki pszennej

Polędwiczkę myjemy i osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Kroimy na ok 2 cm krążki i każdy z nich delikatnie rozgniatamy dłonią po czym oprószamy z każdej strony solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy na małym ogniu łyżkę oleju i wrzucamy czosnek - rozgnieciony ale nie obrany i zioła. Podsmażamy delikatnie aż tłuszcz nabierze wspaniałego aromatu. Następnie dokładamy polędwiczki i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Dolewamy szklankę wina i dusimy pod przykryciem aż do miękkości mięsa. W międzyczasie sprawdzamy czy uzyskany sos trzeba doprawić. Dodajemy ziół wg uznania. Po uduszeniu mięsa w kubeczku rozrabiamy mąkę z niedużą ilością sosu i zagęszczamy całość wg uznania. 

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.

                         

                         

Smacznego!

Naleśniki ze szpinakiem zapiekane pod serem z pomidorowo - bazyliową salsą

Potrzebne: 

1 szklanka mleka

1 jajko

łyżeczka oleju

3/4 szklanki mąki ( może być pełnoziarnista )

szczypta soli

nadzienie:

paczka mrożonego szpinaku ( polecam w liściach )

5 ząbków czosnku

gałka muszkatołowa

ser żółty

salsa: 

pomidorki cherry

listki bazylii 

gałązka tymianku 

ząbek czosnku

Składniki na naleśniki wrzucamy do sheaker`a lub miksujemy - tak żeby nie powstały grudki. Smażymy na rozgrzanej patelni nalewając ciasto tak żeby naleśniki nie wyszły zbyt grube - wtedy są bardziej chrupiące. Smażymy ale nie przesmażamy - mają nie być zbyt such bo będą jeszcze zapiekane. Po usmażeniu kładziemy na kratce żeby mogły odparować. 

W międzyczasie rozmrażamy szpinak na patelni i wrzucamy posiekany czosnek oraz otartą gałkę. Przesmażamy aż wyparuje z niego całkowicie woda - jeżeli zostanie naleśniki rozmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dorzucamy garść startego sera.

Salsę przygotowujemy miksując wszystkie składniki.

Naleśniki nadziewamy szpinakiem, układamy na brytfance posypujemy tartym serem i zapiekamy przez 5 min w 180 stopniach - tak żeby ser się rozpuścił.

Podajemy z salą:) 

Smacznego!

Czekoladowe lizaki z suszonymi jagodami goji, chilli i solą morską

Potrzebujemy: 

tabliczka gorzkiej czekolady

tabliczka mlecznej czekolady

pokruszona suszona papryczka chilli

szczypta soli morskiej gruboziarnistej

kilka posiekanych suszonych jagód goji

Czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masę czekoladową nalewamy do silikonowych foremek. Dekorujemy posiekanymi jagodami, chilli lub solą. Wkładamy patyczki i pozosrawiamy do ostygnięcia - najlepiej w lodówce. Fajna przekąska dla lubiących oryginalne smaki. 

                        

                        

Smacznego!

Puszysta domowa pizza z genialnym czosnkowym sosem

Potrzebujemy:

2 szklanki mąki pszennej

szczypta soli

jajko

1/4 paczki drożdży

1/2 szklanki ciepłej wody

łyżka oleju

sos na spód: 

koncentrat pomidorowy
trochę wody

oregano

bazylia
ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę

sól

sos czosnkowy
4 łyżeczki jogurtu naturalnego
4 łyżeczki majonezu
1 ząbek czosnku
szczypta oregano i bazylii
szczypta cukru i soli

Opcjonalnie:

ulubione dodatki: pepperoni, pieczarki, grzyby leśne, cebula, salami, ser

Drożdże rozpuszczamy w wodzie ze szczyptą cukru i odstawiamy na chwilę. Następnie zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 15 minut. Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni. Na blaszce rozkładamy papier do pieczenia i smarujemy go oliwą. Wkładamy ciasto i rozciągamy do żądanej grubości. Smarujemy sosem pomidorowym i posypujemy połową startego sera. Układamy dodatki. Pieczemy ok 10 minut. Następnie wyjmujemy i posypujemy resztą sera. Wkładamy na kolejne 5 minut. Po wyjęciu odparować ciasto na kratce.

                     

Smacznego!

Sałatka cezar z chrupiącą bagietką w maśle czosnkowym

Potrzebujemy:

sałata rzymska

pierś z kurczaka

twardy ser ( grana padano )

bagietka

ząbek czosnku

masło

sól morska

natka pietruszki

oliwa

kolorowy pieprz

sos cezar - gotowy Food & joy

Kurczaka przecinamy wzdłuż i nacieramy delikatnie oliwą, solą i pieprzem a następnie grillujemy na patelni. Po zgrillowaniu odstawiamy do przestygnięcia. Sałatę myjemy, osuszamy i rwiemy na mniejsze części. Łyżkę masła ucieramy z czosnkiem i solą morską. Bagietkę kroimy na mniejsze części, smarujemy masłem i ukladamy na ciepłej jeszcze patelni. Po chwili zdejmujemy i opruszamy posiekaną natką pietruszki. Kurczaka tniemy w paski i ukladamy na sałacie. Całość polewamy sosem i scieramy ser. Podajemy z bagietką. 

 

Smacznego!