Jabłkowe muffinki z mąką pełnoziarnistą i lekką orzechowo owsianą kruszonką

Potrzebne: 

1 duże jabłko

1,4 szklanki mąki pełnoziarnistej

0,5 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki oleju 

1 jajko

4 łyżki mielonych orzechów ( dowolnych )

4 łyżki otrębów owsianych

2 łyżki wiórek kokosowych

2 łyżki cukru brązowego

olej

Składniki na ciasto połączyć i nałożyć do foremek na muffinki na 1/3 wysokości foremki. Na to położyć jabłko pokrojone w słupki i posypać zagniecioną kruszonką. Piec przez 25 minut w 180 stopniach. Składniki wystarczą na 24 muffinki. Pycha!

Apple crumble, czyli jabłka zapiekane pod owsianą kruszonką

Potrzebujemy:

ok 1 kg jabłek

1 cytryna

cynamon

cukier brązowy do smaku

Kruszonka:

70 g mąki pełnoziarnistej

70 g cukru pudru pub brązowego

70 g oleju

70 g otrębów owsianych

Jabłka obieramy, wydrążamy gniazda i kroimy na małe kawałeczki. Smażymy na patelni z cynamonem, cukrem i sokiem z cytryny aż delikatnie zmiękną i sok trochę odparuje. Nakładamy do kokilek i posypujemy kruszonką ( składniki na kruszonkę łączymy i rozdrabniamy w palcach na mniejsze kawałki ). Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 20 minut. Podajemy np z gałką domowych lodów śmietankowych :)

Smacznego!

Jogurtowe placuszki nadziewane jabłkami

Potrzebne:

ciasto:

1 jogurt grecki 200 g

100 ml mleka lub śmietanki 30%

140 g mąki pszennej

4 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżki cukru brązowego

szczypta soli

2 jajka

2 duże jabłka

cynamon

olej roślinny do smażenia

Opcjonalnie:

syrop klonowy lub miód do dekoracji, kilka malin, gałązka mięty

Wszystkie składniki na ciasto łączymy (można mikserem) i odstawiamy. Jabłka myjemy i kroimy na 16- nastki. Posypujemy je cynamonem wg uznania. Na patelni rozgrzewamy olej, ok 3-5 mm warstwę aby placuszki nie chłonęły tłuszczu. Maczamy jabłka kolejno w cieście i smażymy na złoty kolor z dwóch stron. Po usmażeniu układamy dodatkowo na ręczniku papierowym żeby maksymalnie odsączyć tłuszcz. Podajemy polane syropem klonowym, udekorowane malinami i miętą. 

Smacznego!

Kaczka z jabłkami wg. przepisu Karola Okrasy

Potrzebne:

2 piersi kaczki

1 pomarańcza

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 twarde, soczyste jabłka lub jedno duże

100 g masła

sól, pieprz, olej do smażenia

Jabłka kroimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na ósemki. Nie obieramy ze skórki! Pierś z kaczki nacinamy od strony skóry w krateczkę do głębokości mięsa. Od strony mięsa doprawiamy solą, pieprzem i startą skórką pomarańczy. Układamy na zimnej patelni, skórą do dołu. Podgrzewamy. Czekamy aż tłuszcz od strony skóry ładnie się wytopi, dorzucamy rozgnieciony czosnek. Przekładamy na chwilę na drugą stronę i lekko podsmażamy. Podsmażone piersi kaczki wkładamy do żaroodpornego naczynia i wkładamy do pieca nagrzanego do 180°C na 6 – 8 minut. Na patelni po kaczce układamy pokrojone w ósemki jabłka, dokładamy pokrojoną w piórka cebulę, dodajemy trochę masła bądź oleju i smażymy. Jeśli jabłka są dość kwaśne, można dodać łyżeczkę miodu. Wyjmujemy podsmażone jabłka, zostawiając cebulę. Do cebuli dorzucamy sok wyciśnięty z pomarańczy. Dokładamy kawałki masła i delikatnie podgrzewamy, poruszając patelnią. Kiedy sos zgęstnieje, dorzucamy jabłka. Upieczone piersi kaczki odstawiamy na chwilę aby odpoczęły następnie kroimy na plastry i układamy na półmisku wypełnionym smażonymi jabłkami i na koniec polewamy wszystko sosem:) Mniam!:)

Smacznego!

Naleśniki z jabłkami smażonymi w karmelowym sosie

Potrzebne:

2 jabłka

2 naleśniki

sos:

4 łyżki brązowego cukru

1 cukier waniliowy

1/4 szklanki śmietanki 30%

1 i 1/2 łyżki masła

Przepis na pyszne naleśniki możecie znaleźć tutaj. Sos przygotowujemy bardzo prosto. Na patelnie wsypujemy cukier i podgrzewamy go na małym płomieniu aż się rozpuść, wtedy zdejmujemy z palnika i dodajemy masło szybko mieszając i trochę śmietanki i znów wstawiamy  na palnik - na mały ogień. Gotujemy aż cukier całkowicie się rozpuści i wtedy wrzucamy okrojone w ósemki jabłka. Chwilę je przesmażamy i wkładamy do naleśników. Polewamy sosem. Pycha!

Smacznego!

Puszyste racuchy z jabłkami i cynamonową śmietanką

Potrzebne: 

1/2 litra mleka

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3 duże jabłka

masło klarowane lub olej do smażenia

Opcjonalnie:

cukier puder lub śmietanka z cynamonem do dekoracji

Mleko, jajka, mąkę, cukier, sól i sodę dokładnie ze sobą wymieszać - najlepiej mikserem aby nie było grudek. Jabłka obrać i pokroić w dość drobną kostkę. Wymieszać jabłka z ciastem. Smażyć placki na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć tłuszcz ręcznikiem papierowym i podawać posypane cukrem pudrem lub ubitą słodką śmietanką wymieszaną ze szczyptą cynamonu.

Smacznego!

Jabłka pieczone z cynamonem

Potrzebne: 

4 jabłka

laska cynamonu lub łyżeczka przyprawy

ciastko owsiane

Opcjonalnie:

lody waniliowe

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Jabłka ścinamy na wysokości 1/3 i wydrążamy gniazda nasienne. Ciastko kruszymy i do każdego z jabłek wkładamy jego niewielką ilość - ciastko wchłonie nadmiar soku. Jeśli będzie z ciastko z orzechami lub kawałkami czekolady dodatkowo podbije smak deseru. Na koniec dajemy kawałek laski lub szczyptę sproszkowanego cynamonu i przykrywamy jabłko górą. Pieczemy przez ok 30-40 minut w zależności od wielkości jabłek. Jeść na ciepło najlepiej z lodami:)

Smacznego!

Kruche tartaletki z jabłkami

Potrzebne: 

2 żółtka

200 g mąki

100 g masła

50 g cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

kilka jabłek

szczypta cynamonu

cukier waniliowy

sok z połowy cytryny

Opcjonalnie:

cukier brązowy, listki mięty i lody do dekoracji

Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Żółtka wbić do mieszaniny z mąką, potem wrzucić posiekane masło. Zagnieść gładkie, nieklejące się ciasto i odstawić na 15-20 minut do lodówki. 

Schłodzonym ciastem wylepić foremki do tartaletek, piec przez ok. 20 minut do zrumienienia w 180 stopniach. Wyjmujemy ciastka, nakładamy usmażone jabłka, na górę ścieramy resztę ciasta i posypujemy brązowym cukrem. Popiekamy jeszcze 10-15 minut w zależnosci od pracy piekarnika. Wyjmujemy i podajemy na ciepło z lodami.

Smacznego!

Szarlotka na kruchym cieście z lodami

Potrzebne:

ciasto:

2 szklanki mąki pszennej ( może być krupczatka )

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru pudru

4 żółtka

1 opakowanie cukru wanilinowego

1 kostka twardego masła

jabłka:

1,5 kg jabłek - najlepiej kwaśnych

cukier do smaku

2-3 łyżeczki cynamonu

sok z 1,5 cytryny ( kiedy jabłka nie są kwaśne )

Opcjonalnie

ulubione lody :)

mięta

Jabłka obieramy i kroimy na małe kawałki, przesmażamy na małym ogniu z cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny aż trochę zgęstnieją.

Ciasto przygotowujemy łącząc najpierw sypkie, później resztę. Siekamy je nożem żeby jak najmniej je ogrzać. W końcowej fazie wyrabiamy szybko rękami. Dzielimy na 2 części - 2/3 i 1/3. Mniejszą część chowamy do lodówki. Większą ścieramy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i zapiekamy przez 10 minut w temp 180 stopni. Następnie wyjmujemy, wlewamy jabłka i na górę ścieramy drugą część ciasta. Całość pieczemy jeszcze ok 45-50 minut. Wyjmujemy i czekamy aż chwilę ostygnie. Podajemy z lodami lub miętą:)

Smacznego!