Puszyste racuchy z jabłkami i cynamonową śmietanką

Potrzebne: 

1/2 litra mleka

2 jajka

2 szklanki mąki pszennej

1 łyżka cukru waniliowego

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

3 duże jabłka

masło klarowane lub olej do smażenia

Opcjonalnie:

cukier puder lub śmietanka z cynamonem do dekoracji

Mleko, jajka, mąkę, cukier, sól i sodę dokładnie ze sobą wymieszać - najlepiej mikserem aby nie było grudek. Jabłka obrać i pokroić w dość drobną kostkę. Wymieszać jabłka z ciastem. Smażyć placki na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Po usmażeniu odsączyć tłuszcz ręcznikiem papierowym i podawać posypane cukrem pudrem lub ubitą słodką śmietanką wymieszaną ze szczyptą cynamonu.

Smacznego!