sobota, 28 listopada 2015

Pesto z rukoli i pestek dyni

Potrzebujemy:

garść rukoli ( ok 70g )
2 łyżki pestek dyni
2 łyżki tartego parmezanu
2,5 łyżki oliwy
ząbek czosnku
sól, pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do pożądanego wyglądu, zaczynając od najniższych obrotów zwieszając stopniowo. Mieszamy z ciepłym makaronem ( np. spaghetti ) wtedy parmezan ładnie go oklei. Dekorujemy listkami rukoli i pestkami dyni. Znakomite również na zimno:) Smacznego! 





środa, 25 listopada 2015

Frittata ze szpinakiem i bekonem

Potrzebujemy:

5 jajek
50 ml śmietanki 30% lub mleka
opakowanie szpinaku mrożonego w liściach
2 duże ząbki czosnku
100g bekonu
gałka muszkatołowa
sól, pieprz do smaku

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Bekon kroimy w cienkie paseczki i smażymy na patelni. Po usmażeniu wrzucamy go na ręcznik papierowy i zostawiamy. Czosnek obieramy i kroimy w plasterki, rozmrożony i odsączony szpinak wrzucamy razem z czosnkiem do patelni po bekonie. Smażymy dodając przyprawy. Uważamy aby ze szpinaku odparowało jak najwiecej wody- inaczej zbierze się na dnie formy. Jajka roztrzepujemy w misce i dodajemy szczyptę przypraw oraz śmietankę. Uważajmy z solą ponieważ bekon jest dość słony sam w sobie. W formie o średnicy 25 cm układamy szpinak wymieszany z bekonem. Całość zalewamy masą jajeczno-śmietankową. Pieczemy ok 15-18 minut. Smacznego!





sobota, 21 listopada 2015

Zielone smoothie z banana i szpinaku

Potrzebujemy:

garść szpinaku
jedno jabłko średniej wielkości
jeden dojrzały banan
łyżeczka siemienia lnianego
ok 150 ml wody 

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy aż ziarenka siemienia przestaną być widoczne - ok 2-3 minuty. Im szybciej wypijemy tym lepiej:) Smacznego!




piątek, 20 listopada 2015

Szybka sałatka z pełnoziarnistym makaronem i kurczakiem w sosie balsamico

Potrzebujemy:

szklanka makaronu pełnoziarnistego świderki
1/2 piersi kurczaka
2-3 pomidory suszone w oleju
kilka czarnych oliwek
garść szpinaku
2 ząbki czosnku
złyżka pestek dyni
suszona bazylia i oregano
sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie tak aby był al-dente. W tym czasie kroimy kurczaka na ok 2-3cm kawałki. Obieramy i kroimy czosnek w paski/talarki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju ze słoiczka z pomidorami i wrzucamy do niejgo pokrojony czosnek. Do tego dorzucamy po chwili kurczaka. Dodajemy sól, pieprz i zioła. Smażymy aż kurczak nabierze lekko złotego koloru, uważając przy tym aby nie spalić czosnku. Po ugotowaniu makaron przelewamy mocno lodowatą wodą. Pomidory korimy w cienkie paski. Na suchej patelni prażymy pestki dyni. Do miski wrzucamy makaron, kurczaka, pomidory i oliwki. Polewamy sosem balsamico i mieszamy. Dorzucamy szpinak i mieszamy jeszcze raz. Przed podaniem posypujemy pestkami dyni. Smacznego!



niedziela, 15 listopada 2015

Szybkie ciasteczka czekoladowe z migdałami

Potrzebujemy:

1/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki orkiszowej
2 łyżeczki kakao
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 szklanki ksylitolu ( może byc biały lub brązowy cukier zamiast)
1 jajko
60 g masła
30g masła orzechowego ( bez soli )
szczypta soli
1/2 tabliczki gorzkiej lub mlecznej czekolady
garść blanszowanych migdałów


Nastawiamy piekarnik na 175 stopni. Wszystkie składniki na ciasto poza czekoladą i migdałami mieszamy aż ładnie się połączą i uformowaną kulkę wstawiamy do lodówki. W tym czasie siekamy czekoladę i migdały. Łączymy je razem z ciastem. Na blaszcze wyłożonej papierem ( ja użyłam maty silikonowej do makaroników) układamy kuleczki z ciasta. Ok 2-3 cm średnicy. Pieczemy 15 minut. Uwaga - po wyjęciu z piekarnika ciastka są bardzo gorące a czekolada płynna- trzeba chwilkę odczekać. Przepis na ok 25 ciasteczek. Smacznego!