Pesto z rukoli i pestek dyni

Potrzebujemy:

garść rukoli ( ok 70g )

2 łyżki pestek dyni

2 łyżki tartego parmezanu

2,5 łyżki oliwy

ząbek czosnku

sól, pieprz

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do pożądanego wyglądu, zaczynając od najniższych obrotów zwieszając stopniowo. Mieszamy z ciepłym makaronem ( np. spaghetti ) wtedy parmezan ładnie go oklei. Dekorujemy listkami rukoli i pestkami dyni. Znakomite również na zimno:) Smacznego! 

Figi zapiekane z serem camembert z porzeczkowym sosem na rukoli

Potrzebne: 

4 figi

1/2 sera camembert

1/2 szklanki czarnych porzeczek

50 ml  wina wermut

rukola

garść orzeszków piniowych

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ucinamy figom ogonki i w każdą wkładamy kawałek sera. Zapiekamy w piekarniku przez ok 15 minut. Prażymy orzechy na suchej patelni. Po zdjęciu orzechów na patelnię wlewamy wino i wrzucamy porzeczki, ewentualnie dosładzamy do smaku i gotujemy aż wino prawie wyparuje. Kiedy figi będą gotowe układamy je na rukoli, posypujemy orzechami i całość polewamy sosem. Smacznego!