Ciasteczka z pełnoziarnistych płatków owsianych z gorzką czekoladą i orzechami laskowymi

Potrzebne: 

200 g płatków owsianych pełnoziarnistych Kupiec

100 g cukru brązowego

1 cukier wanilinowy

2 łyżki mąki ( ja użyłam orkiszowej )

150 g masła

40 g gorzkiej czekolady

2-30 g orzechów laskowych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko 

Do blendera wsypujemy płatki, cukier, mąkę i sodę - blendujemy na wysokich obrotach aż płatki uzyskają pożądaną przez nas granulację. Orzechy laskowe prażymy na patelni lub w piekarniku przez chwilę a następnie staramy sie pozbawić je skorupek i zostawiamy do ostygnięcia. Jajko ubijamy z cukrem wanilinowym na puszystą masę, następnie zmieniamy końcówkę miksera na ta do wyrabiania ciasta i dodajemy masło oraz pozostałe sypkie składniki. Wyrabiamy ciasto przez chwilę. Na koniec dodajemy posiekaną drobno czekoladę i orzechy ( można je ewentualnie na początku zmielić na grubo blenderem ). 

Smacznego!

Jabłkowe muffinki z mąką pełnoziarnistą i lekką orzechowo owsianą kruszonką

Potrzebne: 

1 duże jabłko

1,4 szklanki mąki pełnoziarnistej

0,5 szklanki cukru brązowego

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

0,5 szklanki mleka

0,5 szklanki oleju 

1 jajko

4 łyżki mielonych orzechów ( dowolnych )

4 łyżki otrębów owsianych

2 łyżki wiórek kokosowych

2 łyżki cukru brązowego

olej

Składniki na ciasto połączyć i nałożyć do foremek na muffinki na 1/3 wysokości foremki. Na to położyć jabłko pokrojone w słupki i posypać zagniecioną kruszonką. Piec przez 25 minut w 180 stopniach. Składniki wystarczą na 24 muffinki. Pycha!

Figi zapiekane z serem camembert z porzeczkowym sosem na rukoli

Potrzebne: 

4 figi

1/2 sera camembert

1/2 szklanki czarnych porzeczek

50 ml  wina wermut

rukola

garść orzeszków piniowych

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Ucinamy figom ogonki i w każdą wkładamy kawałek sera. Zapiekamy w piekarniku przez ok 15 minut. Prażymy orzechy na suchej patelni. Po zdjęciu orzechów na patelnię wlewamy wino i wrzucamy porzeczki, ewentualnie dosładzamy do smaku i gotujemy aż wino prawie wyparuje. Kiedy figi będą gotowe układamy je na rukoli, posypujemy orzechami i całość polewamy sosem. Smacznego! 

Syrop z zielonych orzechów włoskich

Potrzebne: 

0,5 kg zielonych orzechów włoskich

0,25 kg cukru biały kryształ

Owoce mają być niedojrzałe. Najlepiej podobno zbierać je pod koniec czerwca. Orzechy należy dokładnie wyszorować i odrzucić te z plamami na skórce. Pozostałe wytrzeć do sucha i pokroić na ćwiartki ( jeśli są zbyt duże na mniejsze części ). Układać w słoiku partiami, naprzemiennie z cukrem. Odstawić w ciemne miejsce na ok 3-5 tyg co jakiś czas mieszając aby cukier się rozpuścił. Syrop w tej wersji od dawna przygotowywała moja mama - jest bardzo dobry na problemy trawienne - mnie zawsze pomaga kiedy boli żołądek:) Więcej o dobroczynnych właściwościach orzecha włoskiego można poczytać tutaj. 

Torcik waflowy z masą kakaową i orzechami laskowymi

Potrzebne:

masa:

1/4 szklanki mleka

pół kostki masła

pół szklanki cukru

1 szklanka mleka w proszku

łyżka kakao

1 kieliszek likieru krówkowego

2 opakowania wafli "andrucików"

50-70 g orzechów laskowych

3/4 tabliczki gorzkiej czekolady

Orzechy uprażyć na suchej patelni i pozbawić brązowych skorupek a następnie zmiksować w blenderze na drobne kawałki. Mleko, masło , cukier i kakao rozpuścić. Do ciepłej masy dodać mleko w proszku, likier, 3/4 zmiksowanych orzechów i dobrze wymieszać aby konsystencja była gładka. Przekładać wafle przestudzoną masą i dobrze docisnąć. Torcik posmarować na koniec roztopioną gorzką czekoladą i posypać pozostałymi orzechami. Przed polaniem czekoladą można wafle docisnąć talerzem i wstawić na chwilę do lodówki żeby ładnie się pokleiły ze sobą. Po oblaniu czekoladą najlepiej przechowywać w lodówce.

Smacznego!