Chrupiąca beza z owocami ( termoobieg )

Potrzebujemy: 

4 białka
200 g cukru pudru
szczypta soli
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżka mąki ziemniaczanej

300 ml śmietanki 30% ( lub 36 / 42%)
2 cukry waniliowe
owoce ( maliny, borówki, truskawki )

Opcjonalnie:

mięta do dekoracji

Przed ubiciem jajek najlepiej potrzymać je ok 30 min do godziny w temperaturze pokojowej. Na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia narysować okrąg ok 20 cm średnicy. Piekarnik nastawić do temperatury 170 stopni. Ubić białka na sztywno dodając sól , następnie kiedy piana będzie już sztywna - po łyżce dodawać cukier puder. Na sam koniec dodać sok z cytryny i mąkę. Rozłożyć masę w miarę równo na okręgu i wygładzić ( można na koniec podgarnąć brzegi od dołu, wtedy uzyskamy ładny wizualny efekt ). Wsadzić do piekarnika na 5 minut następnie zmniejszyć temperaturę na 120 stopni i suszyć kolejne 1,5 godziny. Gotową beze zostawić w piekarniku do ostygnięcia. 

Do mocno schłodzonej śmietanki dodajemy cukier waniliowy i ubijamy na sztywno. Gotową masę przekładamy na wystudzoną bezę i dekorujemy owocami. Smacznego!

Białe szparagi gotowane na parze podane z sosem serowym i parmezanem

Potrzebne:

kilka białych szparagów

sos:

kawałek sera pleśniowego typu lazur

2-3 łyżki słodkiej śmietanki
grubo mielony pieprz

Opcjonalnie:

tarty ser typu parmezan

Szparagi obieramy i gotujemy na parze przez ok 15-20 minut. W tym czasie w małym garnuszku gotujemy śmietankę z pieprzem i pokruszonym serem pleśniowym. Czekamy aż ser się całkowicie rozpuści i zdejmujemy z palnika. Ugotowane szparagi polewamy sosem i na to ścieramy tarty ser.

Smacznego!