Gołąbki z liści botwinki, cielęciny i kaszy jaglanej

Potrzebne: 

ok 150 g mielonej cielęciny

15 dużych listków botwinki

1/3 szklanki kaszy jaglanej

500 ml bulionu warzywnego

1 marchewka

1 mała cebulka

kilka gałązek tymianku

1 jajko

oliwa z oliwek

sól

pieprz

Liście botwinki myjemy dokładnie, rozkładamy na płasko i parzymy wrzątkiem przez chwilę. Marchewkę ścieramy na małych oczkach tarki. Mięso doprawiamy solą i pieprzem, a następnie dodajemy jajko, 2 łyżki tartej marchewki, posiekaną drobno cebulkę, ugotowaną kaszę jaglaną i kilka listków tymianku. Całość mieszamy i odstawiamy na chwilę. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Brytfankę lub naczynie do zapiekania smarujemy oliwą i wykładamy gałązkami tymianku. Formujemy zgrabne gołąbki i układamy je w naczyniu do zapiekania. Na koniec posypujemy resztą tartej marchewki i zalewamy bulionem warzywnym. Pieczemy ok 30-40 min, w połowie wyjmujemy i przekręcamy gołąbki na drugą stronę. Z wywaru pozostałego po upieczeniu możemy zrobić sos dodając 2 łyżki śmietanki lub po prostu polać gołąbki powstałym rosołem. Gołąbki są pyszne na zimno i na ciepło :) Polecam!:)

Smacznego!

Cukinia zapiekana z kurkami i serem pleśniowym podana z grzankami w ziołowym kremie

Potrzebne: 

1 średnia cukinia lub 2 małe

30 dag kurek

1/4 szklanki białego wina

1 cebula

oliwa z oliwek

40 dag sera lazur błękitny

3 gałązki cząbru

tabasco

sól, pieprz

bagietka

łyżka masła

krem do grzanek:

awokado

pęczek pietruszki

2 gałązki tymianku

1 duży ząbek czosnku

1 duża łyżka oliwy

Cukinię przekroić wzdłuż i wydrążyć. Środków nie wyrzucać. Grzyby oczyścić i pokroić jeśli są zbyt duże. Cebulę pokroić w paseczki. Na rozgrzanej oliwie podsmażyć kurki z cebulą, dodać rozdrobniony miąższ z cukinii, wlać wino i dusić aż cebula zmięknie całkowicie. Pod sam koniec dodać ser pleśniowy ( ok 3/4 porcji) i posiekany cząber - poczekać, aż ser się rozpuści i wyłączyć. Doprawić solą i tabasco do smaku. Tak przygotowanym farszem napełniać wydrążone cukinie. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekać ok. 25 minut. Bagietkę pokroić wzdłuż na równe części i posmarować masłem z obydwu stron. Po upływie 20 min wyjąc cukinie i rozkruszyć na nie resztę sera ( można pociąć w paski ) oraz ułożyć obok bagietkę. W tym czasie zmiksować blenderem wszystkie składniki na krem razem i schłodzić go w lodowce. Cukinie wyjąć z piekarnika i podawać z grzankami posmarowanymi kremem. 

Smacznego!

Grillowany kurczak w tymianku z młodymi ziemniaczkami z wody i szpinakiem po andaluzyjsku

Potrzebne:

2 piersi z kurczaka

tymianek

łyżeczka oliwy z oliwek

sól

pieprz

5 kostek mrożonego szpinaku w liściach

2 plasterki szynki

2 ząbki czosnku

gałka muszkatołowa

1/2 łyżeczki oliwy z oliwek

2 łyżeczki słodkiej śmietanki

sól

pieprz

kilka młodych ziemniaczków

serek twarogowy typu "Twój smak"

pół ząbka czosnku

sól

pieprz

Kurczaka czyścimy z rsztek tłuszczu i kości, myjemy i wycieramy do sucha. Nacieramy oliwą, oprószamy solą i pieprzem, obkładamy tymiankiem i odstawiamy na chwilę żeby mięso przeszło zapachem ziół.

W tym czasie wstawiamy do ugotowania wyszorowane ziemniaki z niewielką ilością soli.

Szpinak mrożony wkładamy na patelnię lub do garnuszka i podlewamy wodą zostawiając na małym płomieniu aż do rozmrożenia. Po rozmrożeniu przekładamy go na sitko. Na przetartą patelnię dodajemy oliwę i podsmażamy pociętą w paski szynkę. Kiedy szynka lekko się zarumieni dodajemy szpinak z sitka i przeciśniete przez praskę dwa ząbki czosnku oraz tartą gałkę. Dodajemy śmietankę i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy.

W możdzierzu ucieramy na gładko przeciśnięty czosnek, sól i pieprz oraz serek. 

Kurczaka grillujemy ok 10-15 min tak aby mięso nie było surowe. Podajemy z ugotowanymi ziemniaczkami i szpinakiem.

Smacznego!

 

Ziemniaki pieczone na maśle z tymiankiem

Potrzebne: 

ziemniaki - ilość wg uznania

masło

świeży tymianek

sól

pieprz

Opcjonalnie:

pieprz cayenne

Ziemniaki szorujemy dokładnie pod wodą i osuszamy. Kroimy w ćwiartki lub inne kształty wg uznania. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Klarujemy masło i polewamy nim ziemniaki, następnie posypujemy świeżymi przyprawami. Pieczemy w piekarniku w 180 stopniach przez ok 40-450 minut - sprawdzamy co jakiś czas ich miękkość.

                      

Smacznego!

Polędwiczki wieprzowe w sosie z białego wina i tymianku

Potrzebne:

polędwiczki wieprzowe

sól 

pieprz

czosnek 3 ząbki

tymianek

rozmaryn

szklanka białego wytrawnego wina

łyżka mąki pszennej

Polędwiczkę myjemy i osuszamy dokładnie ręcznikiem papierowym. Kroimy na ok 2 cm krążki i każdy z nich delikatnie rozgniatamy dłonią po czym oprószamy z każdej strony solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy na małym ogniu łyżkę oleju i wrzucamy czosnek - rozgnieciony ale nie obrany i zioła. Podsmażamy delikatnie aż tłuszcz nabierze wspaniałego aromatu. Następnie dokładamy polędwiczki i smażymy z każdej strony na złoty kolor. Dolewamy szklankę wina i dusimy pod przykryciem aż do miękkości mięsa. W międzyczasie sprawdzamy czy uzyskany sos trzeba doprawić. Dodajemy ziół wg uznania. Po uduszeniu mięsa w kubeczku rozrabiamy mąkę z niedużą ilością sosu i zagęszczamy całość wg uznania. 

Podajemy z pieczonymi ziemniaczkami.

                         

                         

Smacznego!