Pieczone gofry ze śmietankowym serkiem i malinami

Potrzebne:

serek homogenizowany waniliowy

2 gofry

szklanka malin

gałązka mięty

gofry:

120 g oleju

260 g mąki pszennej

ok. 100 ml wody

70-80 ml mleka

2 jajka

3 łyżki cukru

1 mała łyżeczka proszku do pieczenia

Gofry możemy kupić, ale lepiej smakują takie zrobione własnoręcznie np. pieczone w piekarniku. Wszystkie składniki mieszamy i nakładamy ciasto do foremek. Pieczemy ok 15 minut w piekarniku nagrzanym do 18 stopni. Sos waniliowy robimy przez ubicie serka homogenizowanego - nie jest tak zwarty jak śmietana ale jest fajnie puszysty - no i mniej kaloryczny. Serek wstawiamy na chwilę do zamrażalnika. Kilka malin wkładamy do małego garnuszka i posypujemy cukrem - doprowadzamy do powstania sosu. Układamy całość na zdjęciu jak niżej - sos waniliowy / sos malinowy i owoce. Dekorujemy gałązką mięty.

Lekki deser truskawkowy na spodzie z biszkoptów i czekoladowej ricotty

Potrzebne: 

ok 10 sztuk biszkoptów

3 łyżki wrzącej wody

2,5 łyżeczki żelatyny

150 g nutelli ( ok 1/2 średniego opakowania)

250 g serka ricotta

galaretka malinowa ( myślę, że lepsza będzie truskawkowa dla podbicia smaku truskawek)
kilka truskawek

Opcjonalnie:

mięta 

Deser to kolejna wariacja z serkiem ricotta :) jest dużo mniej kaloryczny niż mascarpone i zawiera więcej białka, przez co słodka pokusa nie generuje tak dużych wyrzutów sumienia;)) Żelatynę należy rozpuścić w ok 3 łyżkach wrzątku i odstawić do wychłodzenia. W międzyczasie rozrabiamy galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu ( dajemy zamiast 500 ml wody ok 250-300 ml kiedy chcemy żeby jej smak był bardziej wyrazisty) i odstawiamy do wychłodzenia. Serek ricotta miksujemy dodając partiami nutellę ( nutella ma mieć temperaturę pokojową - nie może być zbyt ciepła, ani zbyt zimna). Na koniec dodajemy wystudzoną żelatynę i miksujemy, aż składniki ładnie się połączą. Można dosłodzić, ale dla mnie było ok. Biszkopty układamy na foremce do tarty i zalewamy je masą z serka i nutelli. Na to nalewamy schłodzoną i prawie tężejącą galaretkę. W galaretce układamy pokrojone truskawki. Zostawiamy do schłodzenia w lodówce na kilka h lub na noc. Podajemy udekorowane miętą.

Smacznego!

   

Puszysty deser z malinami i ricottą

Potrzebne: 

ok 10 sztuk biszkoptów

3 łyżki soku z cytryny

2,5 łyżeczki żelatyny

1 szklanka zmiksowanych malin

1/4 szklanki cukru

cukier waniliowy

250 g serka ricotta

ganache czekoladowe

1/4 tabliczki czekolady mlecznej

1/4 tabliczki czekolady gorzkiej

100 ml śmietany 36%

sos malinowy:
pół szklanki malin
3 łyżki cukru waniliowego

Opcjonalnie:

mięta i mrożone maliny

Deser to wariacja deseru ze strony moje gotowanie. Mascarpone zastąpiłam lżejszą ricottą i dodałam coś od siebie ;)

Żelatynę należy rozpuścić w soku z cytryny i odstawić. Maliny łączymy z cukrem w garnuszku i doprowadzamy do wrzenia. Kiedy zaczną bulgotać dodajemy żelatynę i gotujemy przez ok 1 minutę i odstawiamy. Kiedy maliny całkowicie wystygną dodajemy do nich serek. Formę - u mnie silikonowa forma na tartę 24 cm, wykładamy biszkoptami. Zalewamy masą malinowo serową i odstawiamy do lodówki na 2 h. Po tym czasie dodajemy na wierzch ganache. Czekolady rozpuszczamy i dodajemy do nich śmietanę. Smarujemy wierzch deseru. Pozostawiamy w lodówce jeszcze przez min 1 h a najlepiej całą noc. Dekorujemy przed spożyciem ciepłym sosem ( maliny gotujemy z cukrem aż sok widocznie się zredukuje).

                         

                         

                         

Smacznego!