Chrupiące koszyczki ze świeżymi owocami i waniliowym kremem

Potrzebne:

ciasto francuskie

świeże owoce

śmietanka 30%

serek homogenizowany

cukier puder lub cukier waniliowy

syrop smakowy lub ulubiony likier

jajko

Opcjonalnie:

listki mięty do dekoracji

Nastawiamy piekarnik na 180 stopni. Ciasto francuskie kładziemy na blacie. Kroimy je w poprzek tak aby powstały nam 2 równe prostokąty. Następnie kroimy je wzdłuż tak aby powstały nam kwadraty ok 10 x 10 cm. Kwadraty układamy na blaszce do pieczenia muffinów zawijając ładnie rogi i smarujemy rozmąconym jajkiem. Wkładamy do piekarnika na ok 10-15 min. Po wyjęciu kiedy są jeszcze ciepłe spłaszczamy dno okrągłym nożem - tak aby koszyczek był głębszy. Śmietankę ubijamy na sztywno z cukrem pudrem ( dodajemy do smaku ). Po ubiciu dodajemy kilka łyżeczek serka homogenizowanego i syrop. Mieszamy delikatnie, ale nie za szybko aby nie rozbić całkowicie puszystości śmietanki. Wstawiamy na 10 min do zamrażalnika. Owoce myjemy i ewentualnie kroimy na mniejsze cząstki. Kiedy koszyczki wystygną nadziewamy je kremem i owocami. Dodatkowo krem możemy podać oddzielnie aby można było w nim maczać owoce. Całość dekorujemy miętą. Voilà ;)

                          

Smacznego!

Bananowy jogurt ze świeżymi truskawkami i galaretką

Potrzebne: 

jogurt naturalny lub serek homogenizowany waniliowy

1 duży banan

kilka świeżych truskawek

galaretka truskawkowa

Galaretkę rozrabiamy wg przepisu na opakowaniu i ostawiamy do stężenia. Po stężeniu kroimy w kostkę. Banana miksujemy z jogurtem lub serkiem ( kiedy chcemy żeby było nieco słodsze używamy serka ) na gładką masę i schładzamy w lodówce lub na szybko w zamrażalniku. Truskawki kroimy na ćwiartki. W pucharku układamy warstwowo: truskawki, galaretkę i jogurt. Wierzch dekorujemy truskawką lub listkami mięty. Pyszny i bardzo prosty deser :)

Smacznego!

Lekkie lody truskawkowe z kawałkami owoców

Potrzebne:

200 g śmietanki 36%

200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego

200 ml zmiksowanych truskawek

kilka sztuk truskawek w całości

2 cukry waniliowe

1 łyżka rozpuszczonego masła

Opcjonalnie:

gałązki mięty

Truskawki w całości ubijamy - najlepiej tłuczkiem do ziemniaków, tak aby zachować gdzieniegdzie ich strukturę. Śmietankę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. W drugim naczyniu mieszamy mleko, wystudzone masło, zmiksowane i ubite truskawki i cukier. Łączymy masę owocową ze śmietanką i delikatnie mieszamy. Wylewamy do płaskiego naczynia i wstawiamy do zamrażalnika. Po 40 minutach wyjmujemy lody i mieszamy dokładnie oddzielając zmarzlinę od brzegów foremki. Etap ten powtarzamy jeszcze 2-3 razy. Lody są bardzo orzeźwiające kiedy dodamy do nich gałązki mięty.

Smacznego!

Biszkoptowe ciasto z truskawkami i kremem cytrynowym

Potrzebne: 

ciasto biszkoptowe

1 galaretka cytrynowa

serek mascarpone

świeże truskawki

1/2 tabliczki czekolady gorzkiej

3-4 łyżki dżemu truskawkowego

gałązka mięty

Biszkopt możemy upiec samemu lub gdy brakuje nam czasu możemy pokusić się o kupienie gotowego spodu. Smarujemy go dżemem truskawkowym i odstawiamy żeby dżem ładnie wsiąknął. Przygotowujemy w tym czasie krem. Galaretkę rozrabiamy w 1/2 wody podanej na opakowaniu i odstawiamy do przestygnięcia. Pilnujemy żeby się nie ścięła. Kiedy galaretka jest już odpowiednio zimna miksujemy mascarpone na puszystą masę stopniowo dodając tężejącą galaretkę. Odstawiamy masę na chwilę do lodówki, jednak nie zbyt długo bo szybko się zsiada - pilnujemy tego. W tym czasie przygotowujemy truskawki, każdą przecinając wzdłużna 2-3 części. Na biszkopt nakładamy krem i układamy truskawki zaczynając od zewnątrz. Na środek wkładamy gałązkę mięty i dekorujemy rozpuszczoną ( ale nie gorącą ) czekoladą.

Smacznego!

Jogurtowo-truskawkowa rozkosz z nutą wanilli i biszkoptami

Potrzebne: 

10 truskawek

6 biszkoptów

mały jogurt naturalny 0%

1/2 opakowania galaretki truskawkowej

Opcjonalnie:

łyżeczka syropu waniliowego

Galaretkę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i odstawiamy do stężenia. Kiedy stężeje kroimy ją w dużą kostkę. Truskawki również kroimy w kostkę, tak samo biszkopty. Do jogurtu naturalnego dolewamy łyżeczkę syropu waniliowego - ja użyłam takiego do kawy Victoria`s. W dużej szklance układamy po kolei - truskawki, biszkopty, jogurt, galaretka. Na górę kładziemy przekrojoną truskawkę. Podajemy na zimno :) Pyszne jako drugie śniadanie, deser lub zwykła przekąska.

Smacznego!

Lekki deser truskawkowy na spodzie z biszkoptów i czekoladowej ricotty

Potrzebne: 

ok 10 sztuk biszkoptów

3 łyżki wrzącej wody

2,5 łyżeczki żelatyny

150 g nutelli ( ok 1/2 średniego opakowania)

250 g serka ricotta

galaretka malinowa ( myślę, że lepsza będzie truskawkowa dla podbicia smaku truskawek)
kilka truskawek

Opcjonalnie:

mięta 

Deser to kolejna wariacja z serkiem ricotta :) jest dużo mniej kaloryczny niż mascarpone i zawiera więcej białka, przez co słodka pokusa nie generuje tak dużych wyrzutów sumienia;)) Żelatynę należy rozpuścić w ok 3 łyżkach wrzątku i odstawić do wychłodzenia. W międzyczasie rozrabiamy galaretkę zgodnie z przepisem na opakowaniu ( dajemy zamiast 500 ml wody ok 250-300 ml kiedy chcemy żeby jej smak był bardziej wyrazisty) i odstawiamy do wychłodzenia. Serek ricotta miksujemy dodając partiami nutellę ( nutella ma mieć temperaturę pokojową - nie może być zbyt ciepła, ani zbyt zimna). Na koniec dodajemy wystudzoną żelatynę i miksujemy, aż składniki ładnie się połączą. Można dosłodzić, ale dla mnie było ok. Biszkopty układamy na foremce do tarty i zalewamy je masą z serka i nutelli. Na to nalewamy schłodzoną i prawie tężejącą galaretkę. W galaretce układamy pokrojone truskawki. Zostawiamy do schłodzenia w lodówce na kilka h lub na noc. Podajemy udekorowane miętą.

Smacznego!