Murzynek z ksylitolem zamiast cukru

Potrzebne: 

250 g masła 
2,5 łyżki kakao
4 łyżki mleka 
1 szklanka ksylitolu
1,5 szklanki mąki pszennej
4 jajka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Opcjonalnie:
orzechy włoskie do posypania

Masło rozpuszczamy w garnku i dodajemy mleko oraz ksylitol aż się rozpuści. Odstawiamy do przestygnięcia. w tym czasie ubijamy pianę z białek z solą. Od masy czekoladowej odlewamy około 1/4 szklanki. Do reszty dodajemy żółtka, proszek do pieczenia i miksujemy, następnie powoli dodajemy łyżkę białek i łyżkę mąki - mieszając już łyżką i starając się aby masa była jak najbardziej puszysta. Całość przelewamy do formy najlepiej z wyjmowanym dnem- u mnie 26 cm. Pieczemy w 180 stopniach przez ok 40 minut lub do "suchego patyczka". Po upieczeniu ciasto oblewamy pozostałą czekoladą i posypujemy orzechami :)

Smacznego!

Tymiankowe placuszki z cukinii i mascarpone

Potrzebne: 

1 mała cukinia ( ok 0,5 kg )

2 łyżki mascarpone

1 ząbek czosnku

2 gałązki tymianku

2 łyżki mąki orkiszowej

1 jajko

sól

pieprz

Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Do tego  pozostałe składniki i mieszamy do uzyskania jednolitej masy ( jak na placki ziemniaczane ). Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy placuszki na zloty kolor. Po usmażeniu odsączamy na ręczniku papierowym i podajemy. Pysznie smakują z jogurtem naturalnym. 

Ciasteczka z pełnoziarnistych płatków owsianych z gorzką czekoladą i orzechami laskowymi

Potrzebne: 

200 g płatków owsianych pełnoziarnistych Kupiec

100 g cukru brązowego

1 cukier wanilinowy

2 łyżki mąki ( ja użyłam orkiszowej )

150 g masła

40 g gorzkiej czekolady

2-30 g orzechów laskowych

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 jajko 

Do blendera wsypujemy płatki, cukier, mąkę i sodę - blendujemy na wysokich obrotach aż płatki uzyskają pożądaną przez nas granulację. Orzechy laskowe prażymy na patelni lub w piekarniku przez chwilę a następnie staramy sie pozbawić je skorupek i zostawiamy do ostygnięcia. Jajko ubijamy z cukrem wanilinowym na puszystą masę, następnie zmieniamy końcówkę miksera na ta do wyrabiania ciasta i dodajemy masło oraz pozostałe sypkie składniki. Wyrabiamy ciasto przez chwilę. Na koniec dodajemy posiekaną drobno czekoladę i orzechy ( można je ewentualnie na początku zmielić na grubo blenderem ). 

Smacznego!

Szybkie ciasto jogurtowe z malinami

Potrzebne: 

ok 150 g malin

220 g mąki pszennej

100 g cukru

150 g jogurtu greckiego

2 łyżeczki cukru wanilinowego

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Opcjonalnie:

cukier puder do dekoracji

Składniki wyjmujemy z lodówki wcześniej aby wszystkie miały temperaturę pokojową. Jajka miksujemy z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą masę. Dodajemy jogurt i mieszamy do połączenia. Do powstałej masy przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia i miksujemy. Do silikonowej formy o średnicy 30 cm wlewamy ciasto, na wierzchu układamy maliny i wstawiamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika na ok 60 minut. Sprawdzamy po 50 minutach czy patyczek wbity w ciasto jest suchy.

Smacznego!

Żółte curry z kurczakiem i warzywami oraz ryżem basmati

Potrzebne:

pierś z kurczaka 
2-3 łyżki mleka kokosowego
100-150 ml śmietanki 30%
mieszanka warzyw do chińszczyzny
2 ząbki czosnku
2 cm świeżego imbiru
1 mała cebulka
sos sojowy
imbir w proszku
kurkuma
słodka papryka
łyżka oliwy z oliwek
sól
pieprz

Opcjonalnie:
papryczki chilli do smaku

Ryż gotuję wrzucając ziarenka na gotowaną wodę i po 10 minutach sprawdzam co jakiś czas czy jest już dobry. Często mieszam. Kiedy jest ugotowany wrzucam go na drobny durszlak i przelewam zimną wodą. Kurczaka oczyszczamy ze zbędnych włókien i tłuszczu i kroimy w paski lub kostkę. Na wysokiej patelni rozgrzewamy oliwę i wrzucamy kurczaka. Zmniejszamy ogień i dodajemy starty imbir, posiekany czosnek i cebulkę oraz przyprawy w proszku. Aby były bardziej intensywniejsze możemy je wcześniej podprażyć chwilę na patelni a następnie utrzeć w moździerzu.  Kiedy kurczak obsmaży się już z każdej strony dodajemy sól i pieprz oraz sos sojowy ( ok 1-2 łyżki ). Wrzucamy warzywa i dolewamy śmietankę i mleko kokosowe. Dusimy aż warzywa zmiękną. Opcjonalnie sos można zagęścić szczyptą mąki.

Smacznego!