Pavlova z jagodami i śmietankowym kremem

Potrzebne: 

6 białek

250 g cukru pudru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

500 ml śmietanki 30%

cukier waniliowy

świeże jagody

Opcjonalnie:

gałązki mięty do dekoracji

Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Białka ubijamy na sztywno. Na koniec dodajemy partiami cukier, a później mąkę i sok z cytryny. Na papierze do pieczenia rysujemy ok 20 cm okrąg i na nim układamy bezę, wyciągając ją ładnie do góry. Pieczemy najpierw przez 5 minut, a później zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy przez kolejne 90 minut. Po upieczeniu uchylamy drzwiczki piekarnika i zostawiamy bezę do wystudzenia. W tym czasie ubijamy śmietankę z cukrem waniliowym i schładzamy ją w lodówce. Jagody również trzymamy w lodówce. Kiedy beza jest zimna nakładamy na nią śmietankę i jagody. Dekorujemy listkami mięty. Pysznie chrupiąca z zewnątrz i piankowa w środku:) Super deser:)

Bułki jagodzianki z lukrem cytrynowym wg przepisu mojej mamy

Potrzebne:

bułki:

1/2 kg mąki pszennej

1/2 kostki masła roślinnego

1/2 szklanki cukru kryształu

1 cukier wanilinowy

1/2 paczki drożdży ( 50 g ) lub 14 g suchych drożdży

250 ml mleka

3 żółtka

szklanka świeżych jagód

lukier:

cukier puder

sok z cytryny

Zaczynamy od przygotowania rozczynu: podgrzewamy mleko i dodajemy łyżkę mąki, 2 łyżeczki cukru i drożdże. Odstawiamy. Mleko nie powinno być gorące gdyż może zabić drożdże, kiedy będzie za zimno drożdże nie wyrosną. Jajka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Masło ścieramy na tarce i dodajemy wszystkie składniki powoli do siebie. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia nakrywając je ściereczką. Jagody przesypujemy do miseczki i obsypujemy delikatnie mąką. Kiedy ciasto wyrośnie  układamy je na blacie wysypanym mąką  i rozwałkowujemy na ok 1 cm grubości. Szklanką lub kubkiem wykrawamy koła rozpłaszczamy je w rękach delikatnie i nakładamy na środek jagody, zlepiamy i formujemy bułeczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Odstawiamy jeszcze na ok 10-15 minut do wyrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Bułeczki pieczemy ok 15-20 min sprawdzając jak są zarumienione. Po wyjęciu jagodzianki studzimy. Na koniec polewamy lukrem - cukier puder ucieramy z sokiem z cytryny. Są najlepsze:) Polecam!

Szybkie lody borówkowe z kawałkami jagód

Potrzebne:

200 g śmietanki 36%

200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego

150 g borówek amerykańskich

2 łyżeczki konfitury jagodowej

1 cukier waniliowy

1 łyżka rozpuszczonego masła

Borówki w całości ubijamy - najlepiej tłuczkiem do ziemniaków, tak aby zachować gdzieniegdzie ich strukturę. Śmietankę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. W drugim naczyniu mieszamy mleko, wystudzone masło, zmiksowane i ubite borówki i cukier. Kiedy chcemy mieć pewność że cukier całkowicie się rozpuści, moczymy go wcześniej w 2 łyżkach ciepłej wody i mieszamy aż masa będzie jednolitej struktury. Łączymy masę owocową ze śmietanką i delikatnie mieszamy. Wylewamy do płaskiego naczynia, wrzucamy konfiturę, delikatnie mieszamy i wstawiamy do zamrażalnika. Nie trzeba ich mieszać w trakcie zamarzania, ale przed jedzeniem wyjmujemy je 10 min wcześniej z zamrażalnika żeby troszkę zmiękły :) Przepyszne:)

Smacznego!:)

Orzeźwiający sorbet jagodowy z winem musującym

Potrzebne: 

2 szklanki świeżych jagód

1/2 szklanki białego półsłodkiego lub słodkiego wina musującego 

1 cukier waniliowy lub 2-3  łyżki miodu 

Opcjonalnie:

sok z cytryny

Jagody przebieramy z liści i staramy się oderwać ewentualne ogonki. Cukier waniliowy rozpuszczamy w 2-3 łyżeczkach gorącej wody. Kiedy się rozpuści dodajemy płyn do jagód i miksujemy blenderem. Jeżeli jagody są już zmiksowane dolewamy powoli wino - uwaga może chlapać :) Całość miksujemy aż do połączenia składników. Próbujemy i ewentualnie dolewamy wina, dosładzamy do smaku lub dodajemy sok z cytryny kiedy jest zbyt słodkie. Mrozimy w zakrytym pojemniczku, żeby sorbet nie złapał zapachu od innych mrożonek. Przed użyciem wyjmujemy jakieś 10 min wcześniej. Sorbet jest pyszny i fajnie zastępuje chęć na coś słodkiego!:) a smak i zapach wina bardzo orzeźwia. Polecam :)

Smacznego!

Muffinki z nadzieniem i kremem jagodowym

Potrzebne: 

1/5 szklanki mąki pszennej 

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

3/4 szklanki cukru pudru ( może być też kryształ, wtedy trochę mniej )

cukier waniliowy

1 jajko

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju ( roślinny lub ewentualnie rozpuszczone masło )

konfitura jagodowa

krem

serek mascarpone

1/3 szklanki jagód

cukier waniliowy

Mascarpone ubijamy na puszystą masę z cukrem waniliowym i na koniec dodajemy jagody. Chowamy do lodówki. Składniki na ciasto mieszamy: najpierw suche, później mokre. Nalewamy do foremek masę jednak nie za dużo tak żeby masa sięgała maksymalnie do 1/2 wysokości foremki, bo jeszcze urośnie. Pieczemy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez 25 minut. Po wyjęciu studzimy babeczki i kiedy są już chłodne ścinamy powstałą górkę, wydrążamy delikatnie dziurkę w cieście i nakładamy tam konfiturę. Następnie dekorujemy przygotowanym kremem wg uznania i zdobimy świeżymi owocami. Kwaskowa konfitura pasuje do słodkiego kremu idealnie:)

 Smacznego!

Prosta i szybka konfitura z jagód

Potrzebne: 

3 szklanki świeżych dojrzałych jagód

1 szklanka cukru

Jagody i cukier wrzucamy do garnka i mieszamy. Gotujemy na dużym ogniu aż pojawi się sok i masa zacznie się gotować, następnie zmniejszamy ogień i gotujemy aż większa część soku się wygotuje. W tym czasie wyparzamy wcześniej dokładnie umyty słoik wrzątkiem. Przelewamy jagody do słoika i zamykamy szczelnie. Pycha:) 

Smacznego!

Przepyszne i proste lody śmietankowe z polewą jagodową

Potrzebne:

200 g śmietanki 36%

200 g mleka zagęszczonego niesłodzonego

2 cukry waniliowe

1 łyżka rozpuszczonego masła

2 łyżki syropu smakowego Victoria`s Irish Cream

syrop:

3 łyżki świeżych jagód 

1 łyżeczka cukru waniliowego

Opcjonalnie:

gałązki mięty i jagody do dekoracji

Śmietankę ubijamy na sztywno w wysokim naczyniu. W drugim naczyniu mieszamy mleko, wystudzone masło, syrop i cukier. Łączymy masę mleczną ze śmietanką i delikatnie mieszamy. Wylewamy do płaskiego naczynia i wstawiamy do zamrażalnika. Po 40 minutach wyjmujemy lody i mieszamy dokładnie oddzielając zmarzlinę od brzegów foremki. Etap ten powtarzamy jeszcze 2-3 razy. Po zamrożeniu są bardzo zwarte wiec przed użyciem wyjmujemy je jakieś 15 min :) Sos robimy przez zagotowanie jagód z cukrem i łyżeczką wody. Ciepłym sosem polewamy lody. Lody są bardzo aromatyczne :) a w smaku przepyszne!:)

Smacznego!